Những mẹo tuy nhỏ nhưng có võ dưới đây sẽ giúp chị em xử lý nhanh các vấn đề gặp phải trong việc bếp núc.
– Để có được nồi cá kho thơm ngon đúng chuẩn và màu vàng nâu đẹp mắt thì bạn nên thêm ít mỡ gà đã làm tan cùng nghệ vào nồi trước khi kho.
– Để khoai tây chiên giòn đúng điệu, hãy nhúng khoai vào nước nóng trong khoảng 3 phút, sau đó, nhớ thấm khô đều từng miếng trước khi cho vào chiên.
– Mẹo nhanh nhất để xử lý thức ăn bị mặn là bạn nên cho thêm nước hoặc những thực phẩm có tính chua như giấm, chanh.
– Xử lý thức ăn bị cháy bạn dùng một chiếc khăn ướt đậy lên nồi hoặc chảo thức ăn bị cháy đến khi chiếc khăn nguội và khô hoàn toàn. Cách này sẽ giúp thức ăn hết mùi khói và mùi khét.
– Bạn chỉ cần cho vài quả ớt tươi vào chậu nước vo gạo rồi cho ốc vào ngâm thì yên tâm rằng ốc không còn nhớt, thịt ốc sẽ giòn và thơm hơn khi chế biến.
– Không bao giờ nêm nước mắm vào canh bí đao, vì nước mắm sẽ làm món canh bí đao bị chua.
– Trước khi làm món bỏng ngô trên bếp, hãy ngâm ngô trong nước khoảng 10 phút. Việc làm này sẽ bổ sung độ ẩm giúp ngô chín nhanh và xốp hơn bình thường.
– Để quả trứng có toàn lòng đỏ thì bạn chỉ cần lắc quả trứng liên tục trong vòng 1 phút, sau đó đem luộc chín hoặc cũng có thể cho quả trứng vào một chiếc tất dài, quay liên tục rồi đem trứng đi luộc, lòng trắng trứng sẽ trộn hoàn toàn vào lòng đỏ.
– Cách nhanh nhất để phân biệt trứng cũ và trứng mới là thả trứng vào chậu nước muối. Nếu trứng chìm thì trứng mới và nếu trứng nổi thì trứng cũ.
– Muốn trứng không bị nứt khi luộc bạn chỉ cần cho vào nồi luộc chút muối hoặc lấy chanh xát xung quanh vỏ trứng.
– Muốn món thịt luộc được trắng, mềm, không hôi thì khi nước sôi, bạn nên cho vào một muỗng canh giấm.
– Trước khi cho vào nồi để chế biến thì hãy luộc măng với ớt cay. Đây là cách làm đơn giản để loại bỏ hết chất có hại cho cơ thể chứa trong măng nhưng măng vẫn không mất đi hương vị tự nhiên.
– Khi cần làm tan chảy sô cô la một cách nhanh chóng, bạn hãy dùng một chiếc máy sấy tóc.
– Muốn dầu, mỡ không bị bắn ra ngoài khi rán, xào, bạn rắc một ít muối ăn vào.
– Nếu muốn món nem rán vàng rụm và giòn tan khi ăn, bạn đừng quên thoa một lớp mỏng đường trộn với giấm ăn lên vỏ nem trước khi đem đi chiên.
– Để có được món gà nướng giòn và thơm thì bạn nên phết lên mặt da gà một lớp nước cốt chanh trước khi cho vào lò nướng.
– Khi giã hay xay cua đồng để nấu canh bạn đừng quên cho muối vào cua, để khi nấu thịt cua không bị vữa.
– Bí quyết để món canh cá không bị tanh là đợi nước sôi già mới gắp bỏ vào nồi từng khúc cá, đợi nước sôi lại mới bỏ tiếp, nhớ là không bao giờ tận dụng nước ướp cá.
– Khi nấu canh, súp, nếu bạn còn băn khoăn không biết nên cho rau củ vào nồi nước khi nào thì hợp, bạn chỉ cần nhớ nguyên tắc sau: Những loại phát triển dưới lòng đất cần cho vào nồi từ khi nước lạnh, những loại phát triển trên mặt đất cần cho vào nồi khi nước sôi.
– Muối cà nên cho nước cốt riềng + tỏi sẽ làm cà trắng và giòn ngon hơn.
