Từ lâu, hạt sen được xem là một món ăn giàu dinh dưỡng, đặc biệt nó được coi là một vị thuốc quý, có tác dụng an thần, giảm lượng đường trong máu, hỗ trợ điều trị ung thư... và đặc biệt rất tốt cho mẹ bầu.

Rất nhiều món ngon từ chay đến mặn, ngọt... đều có thể sử dụng hạt sen như một nguyên liệu đặc biệt để làm tăng độ thơm, ngậy, hấp dẫn của món ăn.

Nhưng không phải lúc nào cũng có thể tìm mua loại thực phẩm bổ dưỡng này bởi chúng chỉ có duy nhất vào tháng 7 đến tháng 10. Nhiều chị em nhân lúc mùa sen đang rộ thì thi nhau mua hạt sen về để cất trong tủ lạnh dùng dần. Nhưng hỡi ôi, mới được vài hôm thì túi hạt sen đã xỉn màu hết cả, đem ra chế biến cũng không còn thấy vị thơm ngon nữa. Bỏ đi thì tiếc, mà giữ lại ăn cũng chẳng hấp dẫn.

Cách bảo quản hạt sen: Hấp hạt sen tươi với lá dứa trước khi trữ đông

- Chuẩn bị:

+ Hạt sen

+ Lá dứa

- Cách làm:

+ Tách hết tâm sen: Hạt sen tươi mua về, tách vỏ xanh, để lại phần hạt sen màu trắng. Dùng dao cắt bỏ 2 phần đầu nhọn trên thân hạt sen rồi khía dọc hạt một cách nhẹ nhàng, dùng tăm để lấy tâm sen ra.

+ Xếp lá dứa xuống nồi nước, và hấp hạt sen phía trên, đến khi sen chín bùi là được.

+ Chia nhỏ từng phần với lượng đủ dùng cho mỗi lần sử dụng. Sau đó cất vào ngăn đá (ngăn đông) của tủ lạnh.

Lưu ý: Không đảo lúc sen còn nóng để tránh nát hạt. Để nguội hoàn toàn thì cho vào hộp trữ đông. Bảo quản tốt trong vòng 6 tháng.

Phơi khô hạt sen

Ngoài cách của mẹ đảm Dung Đặng, chị em có thể tham khảo cách phơi khô như sau.

+ Tách tâm sen: Cũng giống như cách bảo quản hạt sen tươi trên, các chị em cùng dùng tăm để lấy tâm sen.

+ Phơi nắng: Cho hạt sen vào rổ hoặc rây tre sạch, mang phơi nắng từ 3 - 5 lần liên tục hoặc dùng các biện pháp sấy khô để hạt sen mất nước hoàn toàn.

+ Cho hạt sen vào lọ kín, đậy nắp thật kỹ để tránh bị hơi gió vào. Trong quá trình bảo quản, thỉnh thoảng nên mang hạt sen ra phơi nắng để tránh bị ẩm mốc.

Source: afamily

Video liên quan về Mẹo Vặt

Mẹo Và Công Thức Món Ăn Ngon Tuyệt

Cách Lựa Mua Táo Ngoài Chợ Đúng Ngon , Mẹo Phân Biệt Táo Ngọt Nhạt

Nước Chấm Cơm Mẻ

Mẹo Đồ Ăn Và Công Thức Đơn Giản

Cách Chặt Gà Không Bị Nát , Mẹo Chặt Gà Đúng Cách