Rất nhiều người nấu miến nhưng không biết cách làm thế nào để ngâm miến cho nhanh và ngon hơn.
Khi chọn miến, bạn nên nhình vào 5 điểm:
Thứ nhất: Nhìn vào độ trong của sợi miến, nếu bạn nghĩ rằng độ trong suốt là bình thường thì bạn đã nhầm, bề mặt phải sáng bóng và trong mờ, nếu thấy sợi miến đặc biệt trong suốt hoặc rất đục thì bạn không nên mua.
Thứ hai: Miến bình thường, đưa gần mũi ngửi thì không có mùi đặc biệt, chỉ có mùi tinh bột nhẹ. Còn mùi quá hăng, hoặc không có mùi gì cả thì đó là miến không nên mua.
Thứ ba: Miến bình thường dùng tay bẻ rất dễ, nếu miến cầm trên tay không bị dễ gãy thì không nên mua.
Thứ tư: Khi đốt miến bằng lửa sẽ phồng lên rất nhiều, không có tiếng kêu, có thể ngửi thấy mùi thơm. Nếu không thấy những đặc điểm đó, bạn không thể mua nó.
Thứ năm: Chúng ta có thể nấu miến để kiểm chứng, miến bình thường sau khi nấu có độ dai nhưng nấu lâu sẽ bị nát. Miến kém chất lượng có thể bị khó thể khó chín.
Mẹo ngâm miến nhanh mềm
Khi ngâm miến, nếu muốn nó nhanh mềm thì phải làm sao? Mách bạn một mẹo nhỏ rằng hãy cho muối, giấm trắng, bột năng vào nước ấm. Đảo đều, cho miến vào nước đó, ngâm 5 phút sẽ mềm ngay.
Muối ăn và giấm trắng có thể tăng tốc độ làm mềm miến, trong khi bột năng có thể khử trùng và loại bỏ chất bẩn. Sau khi ngâm, chúng ta nên rửa sạch lại một lần nữa, vớt ra rồi nấu.
