Kho quẹt vốn là một loại mắm chấm của người miền Tây nhưng đã trở nên nổi tiếng khắp xa gần và chiều được khẩu vị của nhiều ngoại khách bởi hương vị thơm ngon, đậm đà, đằm vị khi ăn cùng rau, củ, quả luộc. Cùng mình chia sẻ Cách làm kho quẹt đậm vị thơm ngon trong hôm nay nhé!
Nguyên liệu làm kho quẹt
- Thịt ba chỉ: 250 gr.
- Tôm khô: 50 gr.
- Tỏi và hành hô, hạt tiêu, ớt băm.
- Đường: 2 thìa canh.
- Nước mắm ngon: 3 thìa to.
Cách làm kho quẹt đậm vị thơm ngon
Bước 1: Tôm
Ngâm nước ấm trong 20 – 30 phút cho mềm rồi vớt ra đĩa.
Bước 2: Thịt ba chỉ
- Thịt ba chỉ rửa sạch thái hạt lựu.
- Cho thịt vào chảo xào trên lửa nhỏ để ra bớt mỡ và chuyển màu hơi vàng.
- Múc thịt ra bát để riêng.
Bước 3: Phi thơm vàng hành và tỏi khô, cho tôm vào xào săn.
Bước 4: Hỗn hợp nước mắm
- Cho đường vào bát. Cho 1 chút nước ấm vào đánh tan đường.
- Cho nước mắm vào hỗn hợp, khuấy đều.
- Tiếp tục cho hạt tiêu và chút ớt băm nhỏ vào. Trộn đều.
Bước 5:
- Cho thịt ba chỉ đã rán vàng cùng với tôm xào vào niêu đất.
- Cho hỗn nước mắm vào trộn đều với hỗn hợp tôm thịt.
- Đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sánh lại là được.
Lưu ý: Trong quá trình đun, bạn có thể gia giảm lại gia vị 1 lần nữa cho vừa với khẩu vị của gia đình mình nhé!
Chúc các bạn ngon miệng
