Sườn xào chua ngọt thơm lừng, nóng hổi, đậm vị, ăn với cơm nóng thì ngon ngất ngây.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 700gr sườn heo
- 2 củ hành khô
- 2-3 thìa nước tương cà
- Nước mắm
- 4 thìa dấm trắng
- 2 thìa đường
- Bột nêm, tiêu
- 1/2 bát con nước
- 1 ít hành lá
Hướng dẫn cách làm:
- Bước 1: Sườn rửa sạch rồi chặt miếng vừa ăn, cho nước vào nồi đun sôi sau đó cho sườn vào chần khoảng 1-2 phút thì vớt ra, sả nước cho sạch.
- Bước 2: Hành khô băm nhỏ, các gia vị cho chung 1 bát và khuấy đều cho đường tan hết, hành lá thái nhỏ.
- Bước 3: Đặt chảo lên bếp cùng với vài thìa dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho sườn vào chiên sơ qua tới khi thấy sườn xém vàng thì vớt ra đĩa.
- Bước 4: Vẫn sử dụng luôn cái chảo đó, nếu nhiều dầu bạn có thể cho bớt ra, phi hành khô cho thơm sau đó đổ bát nước sốt vừa chuẩn bị khi nãy vào, nấu cho nước sốt sôi lên.
- Bước 5: Trút tất cả sườn vào và đảo đều, xào cho nước sốt ngấm đều vào sườn, thêm nước và đậy vung xào cho sườn mềm, nước sốt hơi sệt là được, nếm lại cho vừa miệng sau đó rắc 1 chút hành lá lên trên là tắt bếp.
Xúc sườn xào chua ngọt ra đĩa, thưởng thức với cơm rất ngon miệng.
