Nau An - Nấu Ăn

- 1/2kg bắp bò, chọn loại bắp hoa
- 1 giò heo trước
- 1 kg xương bò
- Bún sợi to
- Sả cắt khúc, sả băm, tỏi băm, ruốc Huế, tiêu, nước mắm, muối, đường, dầu ăn, phẩm hạt điều.
- Bắp chuối bào, giá, rau răm, húng quế, ngò, hành tây, hành lá, chanh, ớt và xà lách.

Cách Làm:

    - Xương bò rửa sạch, chặt khúc, trụng nước sôi, xả lại nước lạnh rồi cho vào nồi ninh chừng 1 tiếng lấy nước dùng. Cho tiếp bắp bò, giò heo chặt khoanh tròn vừa ăn vào nồi luộc chung với xương. Cho chút muối. Thịt chín, vớt ra để nguội.

    - Hòa 1 muỗng ruốc Huế với nước xương, lọc bỏ bã cặn, cho vào nồi cùng sả cắt khúc đập giập. Nêm thêm nước mắm, mì chính vừa ăn. Cho thịt vào nồi trở lại. Đun lửa liu riu cho đến khi thịt mềm nhừ (đừng nhừ quá không ngon) thì vớt ra để riêng. Thịt bắp bò thái lát mỏng to bản, lúc gần ăn mới thái thì thịt không bị khô.

    - Phi thơm hành rồi cho tỏi băm, sả băm, ớt băm, tiêu, phẩm hạt điều vào xào vàng, dậy mùi thơm thì trút vào nồi nước dùng. Nhớ hớt bọt thật kỹ cho nước dùng trong, nổi váng màu đỏ vàng đẹp mắt.

    - Khi ăn, trụng bún nóng, cho vào tô xếp thịt bò thái lát, khoanh giò heo, hành ngò, rau răm thái nhỏ, hành tây thái chỉ lên trên cùng. Chan ngập nước dùng thật sôi ăn nóng cùng với bắp chuối bào, giá sống, rau xà lách, chanh vắt.

    - Bát bún dậy mùi thơm tổng hợp, vị cay, ngậy, thịt mềm, mầu sắc hài hòa hấp dẫn là món ăn đặc sản của Huế.

Source: MUIVI

Tên Món Ăn Người Đăng Nguyên Liệu Chính Xem
Bún Bò Huế emgaicuchi Bún, Thịt Bò, Thịt Heo 1953
Bún Bò Huế giahamvui Bún, Thịt Bò 1755
Bún Bò Huế TraSua Xương Đuôi Bò, Giò Heo, Chả Huế, Rau 1818
Bún Bò Huế MANG_CUT Bắp Bò, Thịt Đùi, Gân Bò 1743
Bún Bò Huế Mrs Apple Thịt Bò Chay, Thịt Ba Chỉ Chay 1846
Bún Bò Huế VHNT Bắp Bò, Giò Heo, Bún 1532
Bún Bò Huế Suutam Bắp Bò, Giò Heo, Bún, Cua Gạch 1959
Bún Bò Huế Phuong Nguyen Thịt Bò, Giò Heo, Bún 1609
Bún Bò Huế Bắp Bò, Móng Giò, Xương Ống, 1467
Bún Bò Huế Món Ngon Chân Giò, Thịt Bò Bắp, Mắm Ruốc Huế, Sả 1743