| Nguyên Liệu:
1,5kg thịt bò, 15ml rượu nấu ăn, 30ml nước tương, 10g ớt bột, 10g bột thì là, một ít hạt tiêu tứ xuyên hoặc hạt mắc khén, 1 thìa vừng, 15g đường, 1 thìa muối, 4g hoa hồi, 3g bột quế, 4 lá nguyệt quế, 1 củ hành tây, 1 mẩu gừng.
Cách Làm:
Bước 1: Thịt bò sơ chế sạch rồi thái thành dải độ dày vừa phải.
Bước 2: Xay nhỏ gừng và hành tây. Cho thịt bò vào thối rồi thêm gừng, hành tây, rượu nấu ăn, nước tương, ớt bột, bột thì là, hạt tiêu, vừng, đường, muối, hoa hồi, bột quế và lá nguyệt quế vào trộn đều. Ướp thịt bò qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 3: Xếp thịt đã ướp vào mẹt rồi phơi ở nơi thoáng gió khoảng 1 ngày cho se lại. Sau đó phơi nắng cho thịt bò khô (Hoặc bạn có thể cho thịt bò vào lò nướng và sấy ở 100 độ C khoảng 5-6 tiếng).
Bước 4: Xếp thịt bò vào khay nướng rồi nướng ở 180 độ C trong khoảng 15 phút để thịt khô hoàn toàn là được (tùy theo kích thước miếng thịt mà thời gian sấy có thể điều chỉnh cho phù hợp).
Thịt bò khô là món ăn vặt quen thuộc vào mỗi dịp Tết. Thịt bò khô được làm theo cách truyền thống sẽ được hong khô trên bếp than củi. Tuy nhiên nếu làm theo cách truyền thống sẽ khá mất nhiều thời gian và công sức. Vì thế, bạn hãy tham khảo ngay cách làm thịt bò khô cay theo cách trên đây, đảm bảo sẽ ngon không kém ngoài hàng mà còn đảm bảo vệ sinh thực phẩm.
Lưu ý: Thịt bò sau khi nướng thì để nguội hoàn toàn rồi cho vào túi kín và bảo quản trong tủ lạnh sẽ được khá lâu. Nếu bạn không thích ăn cay hoặc làm cho trẻ nhỏ ăn thì có thể loại bỏ ớt và bột tiêu.
Source: afamily | Video liên quan về Các Món Khác hay Cách Làm Thịt Bò Khô Cay |
Củ Cải Ngâm Nước Tương | 
Mắm Cá Cơm | 
Kiệu Ngâm Chua Ngọt | 
Mứt Mãng Cầu Chua Cay | 
Chuối Xanh Ngào Đường |
|
