Đăng Ký / Register
Bí Danh: Mật Mã:
Video Phim Nhạc Nghe Nhạc Lời Nhạc Cười Du Lịch Nấu Ăn Truyện Thơ Từ Điển
Mục Lục
Món Bánh Mặn
Món Bún
Món Canh
Món Cháo
Món Chay
Món Chiên Xào
Món Cơm
Món Gỏi
Các Món Khác
Món Kho
Món Lẫu
Món Luộc Hấp
Món Mì Phở
Món Nem Chả
Món Nướng
Món Tráng Miệng
Nguyên Liệu Chính
Mẹo Vặt Nấu Ăn
Nấu Ăn Video
Hình Ảnh Món Ăn
Tìm Kiếm
Tự Điển Nấu Ăn
 
Món Nem Chả » Chả Quế
Tác Giả: bach1028
Nguyên Liệu:

2 lb thịt heo xay ( loại làm thịt xá xíu )
6 tbsp nước lạnh
2 tbsp nước mắm
3 tbsp đuờng
2 tbsp bột năng
1 gói bột nổi hiệu ALSA ( gói màu hồng , hoặc 1/2 tbsp baking powder double active )
1 tsp tiêu ( nếu muốn ăn cay ,ko thì bỏ khoảng 1/2 tsp mà thôi )
2 tsp bột nêm ( or 1/2 teaspoon bột ngọt optional )
6 tép tỏi ( lột vỏ sắt mỏng )
1/2 tsp bột quế ( dried cinnamom powder )

Cách Làm:

    Hoà gia vị vào thau trộn đều , sau đó bỏ thịt vào trộn chung cho đều hết tất cả , đem để vô ngăn đá , khoảng chừng 2 -3 tiếng, sau đó lấy ra bỏ vào máy xay và xay cho đến khi nào thịt nhuyễn và dẻo ..... rồi tiếp tục bỏ vào tủ lạnh khoảng vài tiếng cho thịt lạnh ...
    nếu muốn chả ra có độ cong nhìn cho đẹp thì lấy 1 cái dĩa có vòng cong , úp mặt dĩa xuống dưới lấy giấy foil cover dĩa lại , sau đó trãi thịt lên , tay có thoa chút dầu cho khỏi dính , trãi thịt ra cho đều , dày mõng theo ý mình , nhưng đừng mõng quá mà khi nướng chỉ có vỏ thì làm cho chả dai .....nên độ dày khoảng 1/2" là vừa ...dùng 1 cái khay lớn lót foil rồi bỏ dĩa thịt vô nướng với lửa 450 độ , khoảng chừng 10 - 15 phút , thấy chả trong lò nở lên thì hạ bớt lửa xuống còn 300 độ. ......... kéo ra phết mặt cho đều bỏ vô nướng tiếp chừng 5 phút , kéo ra phết mặt tiếp , rồi bỏ vô nướng chừng 5 phút nữa , thấy vàng lấy ra là được. ..
    
    Phần phết mặt;
    1/2 tsp cinnamom powder
    1 1/2 tbsp nước mắm
    2 tbsp mật ong
    4 tbsp dầu olive oil ( nếu là dầu có' màu hột điều thì càng tốt , màu chả ra sẽ được đẹp hơn )
    
    trộn chung tất cả vào cái chén cho đều , sau đó phết lên mặt chả ... mặn mặn , ngọt ngọt thấm ngon lắm ...
    

Source: VietFun Recipes (Nấu Ăn)

Tên Món ĂnNgười ĐăngNguyên Liệu ChínhXem
  Chả Quế   bach1028  Thịt Heo Xay 272
  Chả Quế   love to cook  Thịt Nạt Mông 269

Video liên quan về Món Nem Chả hay Chả Quế

Chả Khoai Hấp

Chả Giò Spaghetti

Chả Bắp Xốt Cay

Chả Lụa Cuốn Gỏi Chua

Chả Cá Khổ Qua