| Nguyên Liệu:
rau muống, tỏi, ớt đỏ, muối, dầu ăn, nước cốt gà, giấm trắng.
Cách Làm:
Rau muống nhặt bỏ phần cọng già, lá sâu rồi đem rửa thật sạch.
Cho rau muống đã rửa sạch vào chậu, thêm một thìa giấm trắng, sau đó cho rau muống vào ngâm trong 15 phút. Mục đích của bước này là để giữ cho lá rau có màu xanh tươi trong quá trình xào.
Rau muống rửa lại lần nữa với nước rồi vớt ra rổ để ráo nước.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt thái lát. Với rau muống xào thì tỏi là thành phần không thể thiếu làm nên hương vị thơm ngon cho món ăn.
Đặt chảo lên bếp, đun nóng đáy rồi cho một chút dầu ăn nguội vào. Khi dầu hơi bốc khói thì cho tỏi và ớt vào xào cho thơm. Khi tỏi chuyển sang màu vàng thì cho rau muống vào đun ở lửa lớn để xào. Quá trình xào tiếp tục đảo đều rau muống.
Sau khi xào khoảng 30 giây đến một phút, nhẹ nhàng thêm một ít nước dọc thành nồi để giữ lá xanh. Khuấy nhanh và tiếp tục xào trong 30 giây. Rắc một thìa muối và một thìa nước cốt gà rồi tiếp tục xào đều cho rau ngấm gia vị và tắt bếp.
Gắp rau muống ra đĩa là bạn đã có một món rau giòn ngon, xanh mướt, vô cùng đẹp mắt rồi. Bằng cách làm này, rau muống đã có màu đẹp, không ra nước và không bị thâm đen, cọng rau căng mọng thơm mùi tỏi ăn miếng nào cũng ngon.
Source: ngoisao | Video liên quan về Món Chiên Xào hay Rau Muống Xào Như Thế Nào Để Không Bị Đen? Sau Khi Rửa Sạch Nhớ Đừng Xào Luôn, Làm Thêm 1 Bước Nữa |
Kem Chiên | 
Nai Xào Lăn | 
Bò xào ớt khô | 
Bún Gạo Xào Thập Cẩm | 
Sò Huyết Xào Me |
|
