| Nguyên Liệu:
Hai vỏ dưa chuột, 300 g tinh bột đậu, 0,5 g baking soda, 300 ml nước ép dưa chuột, 1200 ml nước.
Nước chấm: 5 tép tỏi, lượng muối thích hợp, lượng nước tương nhạt vừa đủ, lượng giấm thích hợp, một ít dầu ớt.
Cách Làm:
1. Dưa chuột rửa sạch, nạo bỏ vỏ, chỉ lấy phần vỏ.
2. Cho vỏ dưa chuột vào máy xay thực phẩm, đổ một bát nước vào và xay tan thành nước trái cây. Chỉ cần sử dụng 300ml sau đó.
3. Cho 300 gam tinh bột đậu vào bát, sau đó thêm 0,5 gam muối nở (soda banking) vào, trộn đều. Đổ 300 ml nước dưa chuột vào, vừa đổ vừa khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sánh mịn. Chức năng của baking soda là làm thạch có vị đậm đà hơn, bạn có thể bỏ qua nếu không có hoặc không thích.
4. Đổ 1200 ml nước vào nồi và đun sôi.
5. Khuấy đều nước bột trái cây, sau đó vặn lửa nhỏ, đổ nước bột trái cây vào nồi nước đang sôi, vừa đổ vừa khuấy để không bị dính đáy nồi. Đun nóng từ từ bột bánh sẽ sánh và đặc hơn.
6. Mất khoảng năm hoặc sáu phút để tiếp tục khuấy trong suốt quá trình cho đến khi nó chuyển màu và trở nên trong suốt.
7. Đổ bột vào một cái tô lớn và để lắc hết bọt bên trong. Để nguội và đông đặc.
8. Làm nước sốt trong thời gian đợi nguội. Bạn có thể nghiền tỏi thành nhuyễn bằng cách băm bằng tay hoặc máy nghiền tỏi. Cho hỗn hợp tỏi vào bát, thêm hai thìa xì dầu nhạt, lượng muối thích hợp, một thìa giấm, một thìa dầu ớt, nếu thích ăn cay có thể cho thêm vào trộn đều.
9. Quá trình đông đặc được hoàn thành trong khoảng hai giờ.
10. Đầu tiên cắt thành từng lát dày, sau đó cắt thành dải. Cuối cùng, cắt thành những hạt lựu nhỏ vuông.
11. Cho thạch đã cắt hạt lựu vào bát, thêm nước sốt đã pha trước đó, thêm chút ớt tươi vào. Chỉ cần khuấy đều và ăn.
Lời khuyên:
1. Lượng vỏ của 2 quả dưa chuột gần như nhau, không nên dùng quá nhiều, tốt nhất nên lọc, nếu không thạch làm ra sẽ có cảm giác sần sùi.
2. Khi làm bột, nhớ đun sôi từ từ, khuấy liên tục để bột không bị dính chảo.
3. Nước sốt có thể được làm theo sở thích cá nhân, và bạn có thể làm bất cứ điều gì bạn thích.
Source: ngoisao | Video liên quan về Các Món Khác hay Đừng Vứt Vỏ Dưa Chuột Đi. Tôi Sẽ Dạy Bạn Cách Làm Món Thạch Không Béo. Nó Dẻo, Mịn Và Dai Ngon Sần S |
Cách Nấu Nước Cốt Dành Trong Nấu Ăn | 
Gà Muối Sả Ngon Lạ Miệng | 
Cách Làm Soup Tóc Tiên | 
Cách Làm Nấm Bào Ngư Cháy Sả Ớt Không Bị Ra Nước | 
Cá Sốt Chanh Bơ |
|
