300g mắm nục thính.
200g thịt ba rọi.
200g tôm .
2 quả trứng vịt.
1 miếng trần bì bằng ½ bàn tay.
1 miếng riềng bằng 2 ngón tay.
1 củ hành tay thái mỏng.
1 muỗng súp hành tỏi băm.
Khế chua, chuốI chát, dưa leo, rau thơm, cải cúc.
Tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn.

Cách Làm:

    Mắm mua về vuốt bỏ hết thính, xé nhỏ lọai bỏ xương.
    Thịt ba rọI cạo rửa sạch, thái chỉ.
    Tôm bóc vỏ, rửa sạch, để ráo.
    Trứng vịt đánh tan.
    Vỏ quýt ngâm nước cho nở, cạo hết phần trắng bên trong vỏ quýt (nếu không cạo hết sẽ có vị đắng). Thái chỉ.
    Riềng gọt vỏ, thái chỉ.
    Khế chua, dưa leo thái lát.
    ChuốI chát gọt vỏ, thái mỏng, ngâm vào nước có pha chanh cho khỏI thâm, khi nào ăn thì vớt ra.
    CảI cúc chẻ làm đôi, làm tư, rửa sạch, vẩy ráo.
    Rau thơm lặt rửa sạch, vẩy ráo.
    Cho 1 muỗng súp dầu vào chảo, dầu nóng cho hành tỏI vào phi hơi vàng thì cho tiếp hành tây, khi hành tây bốc mùi thơm thì trút thịt ba rọI vào xào săn. Nhắm thịt ra bớt mỡ thì cho: riềng + mắm nục + tôm + vỏ quýt + đường + bột ngọt + tiêu, nêm vừa ăn. Khi hỗn hợp thấm thì đổ trứng vịt vào quậy đều, trứng vừa chín còn hơi ướp thì nhấc ra.
    Món này ăn cơm kèm chuốI chát, dưa leo, khế chua, cảI cúc và rau thơm.
    Nếu dùng chung vớI bún thì có thêm thịt ba rọI hoặt thịt đùi luộc chín thái lát
    

Source: MUIVI

Video liên quan về Các Món Khác hay Mắm Nục Giã Rươi

Cá Lóc Khô

Món Thịt Đông

Tôm Khô

Dưa Giòn Chua Cay Ngọt

Giò Thủ