Chuẩn bị: 25 phút
Chế biến: 30 phút

- Chạch : 1 kg
- Dầu ăn : 0,3 l
- Gừng : 50 g
- Củ riềng : 50 g
- Quả ớt : 1 quả
- Nước mắm : 5 thìa súp
- Tương bắc: 3 thìa xúp
- Đường : 1 thìa xúp;

Cách Làm:

    1. Bóp cá với muối, rửa sạch cá dưới vòi nước chảy, moi bỏ ruột rồi ướp cá với một ít muối và hạt tiêu.
    2. Đun nóng dầu, cho chạch vào rán sơ
    3. Gọt vỏ và thái mỏng gừng, riềng, ớt thái sợi, lót một lớp mỏng dưới đáy niêu đất, cho chạch lên trên xếp xen kẽ chạch với riềng và gừng.
    4. Cho vào nồi 1 muỗng súp dầu ăn, dầu nóng cho 1/2 đường vào đun đến khi đường nổi màu nâu đỏ, cho cá, nước mắm, tương bắc, chỗ đường còn lại, hạt tiêu và một ít nước.
    5. Cho niêu cá lên bếp đun nhỏ lửa.
    6. Chạch om chín nhừ trong niêu đất, ngấm với nước hàng, tương và ớt.
    Chạch om ăn với cơm trắng rất ngon.
    Món ăn này có từ rất lâu đời ở vùng nông thôn Việt Nam.

Source: AMTHUCVIETNAM,

Video liên quan về Các Món Khác hay Chạnh Om Niêu Đất

Bí Quyết Nấu Nước Dùng Trong Veo, Ngọt Đậm Đà Và Bảo Quản Lâu

Cách Làm Bánh Khoai Lang Nướng

Bánh Da Lợn Nhân Khoai Môn

Cách Làm Củ Cải Ngâm Nước Mắm

Thịt Gà Sốt Cay