600 gr bột mì
400 gr nước đường
250gr dầu ăn

-Nhân đậu (đen, đỏ,xanh, sen)
1kg đậu , 700 gr đường, 250 gr mỡ, 100gr bột bánh dẻo , 150 gr bột mì

-Nhân dừa
1kg dừa, 800 gr đường, 200gr mỡ, 200 gr bột bánh dẻọ 50gr bột mì, 50 gr hột dưa, vani một chút

Cách Làm:

    Cách nấu đường
    1kg đường , cho ½ chén nước nấu lửa nhỏ khoảng 5 tiếng , cứ để trên bếp , giữ không cho đường trở lại bằng cách thêm nước chút chút , cho 100 gr mạch nha , nấu thêm 5 tiếng nữa , nước đường sệt lên màu hổ phách rất đẹp , cân lại đường vừa đúng 1kg100 gr , để đường này càng lâu càng tốt (1năm )
    Cách làm bánh
    bột đổ núi, cho đường dầu vào giữa, trộn nhẹ tay , để bột nghỉ 1tiếng mới bắt bánh
    Cách làm nhân
    Đậu ngâm mềm rửa xẩy cho hết mắt đậu (đen, đỏ) nấu mềm xay nhuyễn, trộn đường khuyấy trên bếp, cho mỡ, bột .
    Lòng đỏ hột vịt muối , hấp cách thủy, cho rượu trắng và dầu mè để át mùi trứng .
    Đóng bánh
    40gr bột , 110 gr nhân = một bánh .
    

Source: AMTHUCVIETNAM, Myphuong

Video liên quan về Món Bánh hay Bánh Trung Thu Đậu Xanh

Bánh Trung Thu Đậu Xanh Trứng Muối

Cách Làm Bánh Trung Thu Đậu Xanh Sầu Riêng Trứng Muối

Cách Làm Bánh Trung Thu Đậu Xanh

Cách Làm Bánh Trung Thu Đậu Xanh Vị Trà Xanh( Matcha) Bánh Mềm Và Màu Bánh Đẹ

Bánh Trung Thu Đậu Xanh Nướng

Cách Làm Bánh Đa Cua

Cách Làm Bánh Chuối Chiên Siêu Đơn Giản

Cách Làm Bánh Mì Hấp

Bánh Cuốn Tráng Chảo

Cách Làm Bánh Cuốn Dim Sum Hong Kong Tại Nhà