3/4 kg thịt bò, xắt cục
1/4 kg thịt gà, xắt cục
1/2 lb gân bò
1 gói Baking Powder hiệu Alsa
5 Table spoons nước mắm ngon
7 Tablespoons nước lạnh
1 Table spoon dầu ăn
1.5 Table spoon đường
1 Table spoon bột khoai tây
2 teaspoon tiêu xay
1 Table spoon cooking wine
2 Table spoon hành cũ bằm nhuyễn
1 teaspoon garlic
1/8 tea spoon ngũ vị hương
1 chút MSG (optional)

Cách Làm:

    Gân bò rửa sạch, đem nấu trong pressure cooker khoảng 15 phút (nếu không có pressure cooker thì nấu nồi thường cho tới khi gân mềm, hơi sực sực)
    Vớt ra để nguội, thái mỏng, cho vào máy xay nhỏ (không nhuyễn quá). Chia thành 4 phần bằng nhau, để qua một bên.
    Thịt bò và gà bỏ chung vào máy, xay cho nhuyễn
    Ddổ thịt ra cái thau, trộn hết gia vị vào, cho vào tủ lạnh tới khi hỗn hợp thật lạnh
    Lấy thịt ra, chia thành 4 phần bằng nhaụ
    Cho 1 phần vào máy xay cho tới khi nhuyễn, cho 1 phần gân vào xay cho nó trộn đều rồi đổ ra
    Cứ làm như thế cho đến lúc hết thịt và gân
    Bỏ hỗn hợp vào tủ lạnh khoảng 8 tiếng
    Cách vò viên không bị lỗ:
    Lấy cái khay, quét chút dầu ăn lên
    Bỏ thịt vào một cái bao ni lông hơi dày
    Cắt cái góc bao khoảng đường kính 1 inch (nếu thích to nhỏ hơn thì chỉnh đường kính heng )
    Vặn cái miệng bao cho chặc, lúc này có bao nhiêu air thì nó chạy ra hết, xong mới đến thịt ra
    Nặn cục thịt ra khoảng chiều dài 1 inch, dùng spatula ngắt nó ra cái khay đã trét dầu ăn
    Cứ làm như vậy cho tới lúc hết thịt
    Rửa tay sạch sẽ, thoa chút dầu trên tay, vo từng viên lại cho tròn
    Thả bò viên vào nồi nước đang sôi, đậy nắp, nấu khoảng 10 phút
    Lấy vá vớt ra, để nguội, cho vào từng bịch nhỏ đem cất
    

Source: VietFun Recipes (Nấu Ăn)

Video liên quan về Các Món Khác hay Bò Viên Gân Kiểu Tây Hồ

Ướp Cá Hồi

Mâm Cơm

Cà Ri Bò

Mắm Cà , Đu Đủ, Dưa Leo Trộn

Ốc Hương Nấu Lá Quế