Đăng Ký / Register
Bí Danh: Mật Mã:
Video Phim Nhạc Nghe Nhạc Lời Nhạc Cười Du Lịch Nấu Ăn Truyện Thơ Từ Điển
Mục Lục
Món Bánh Mặn
Món Bún
Món Canh
Món Cháo
Món Chay
Món Chiên Xào
Món Cơm
Món Gỏi
Các Món Khác
Món Kho
Món Lẫu
Món Luộc Hấp
Món Mì Phở
Món Nem Chả
Món Nướng
Món Tráng Miệng
Nguyên Liệu Chính
Mẹo Vặt Nấu Ăn
Nấu Ăn Video
Hình Ảnh Món Ăn
Tìm Kiếm
Tự Điển Nấu Ăn
 
Món Luộc Hấp » Tôm Hầm KoKum
Tác Giả: Peter Knipp Holdings Pte Ltd
Nguyên Liệu:

(làm 6 phần ăn)
900g tôm tươi.
45ml dầu dừa.
400g hành tươi.
20g gừng.
12 múi tỏi.
4 trái ớt xanh.
450g cà chua.
45g trái Kokum
9g bột rau mùi.
6g ớt đỏ.
3g bô nghệ.
24 miếng lá cà ri
10g muối.
120ml kem dừa đóng hộp.
* Màu keo
10ml dầu dừa.
1g mù tạc lấy hạt.
1g cỏ gia vị lấy hạt.

Cách Làm:

    * Trái Kokum :
    Giữ Kokum trong nước ấm và đậy lại khoảng 10 phút, để ráo, đổ nước và cắt hình răng cưa.
    * Nấu :
    Đun nóng dầu trong một cái chảo, cho hành vào, xào trên lửa vừa cho đến khi trong suốt và láng bóng. Cho gừng, tỏi, ớt xanh vào, xào cho đến khi hành hơi vàng.
    Cho rau mùi, ớt đỏ và bột nghệ vào (hoà tan trong 60ml nước), xào cho đến khi bốc hơi, rồi cho cà chua vào, quậy đều, đổ thêm 240ml nước và muối vào, đem đun sôi, hạ thấp lửa và hầm cho cạn đi một nửa.
    Bây giờ cho lá cà ri vào và quậy, lấy chảo xuống khỏi bếp, quậy trong kêm dừa, đặt chảo lên bếp lại và hầm với lửa thật nhỏ cho cạn hết một nửa.
    Cho tôm vào, quậy và nấu cho đến khi gia vị thấm vào tôm trong khoảng 3-4 phút. Lấy xuống và nêm gia vị.
    Để chuẩn bị màu keo, đun nóng dầu trong chảo chiên, cho mù tạc và cỏ gia vị vào, quậy trên lửa vừa cho đến khi chúng bắt đầu nổ lốp bốp. Đổ màu keo lên tôm và trộn đều.
    

Source: AMTHUCVIETNAM, Peter Knipp Holdings

Video liên quan về Món Luộc Hấp hay Tôm Hầm KoKum

Tôm Hấp Rau Củ

Bắp Bò Nấu Tiêu Xanh

Củ Sen Hấp Thập Cẩm

Gà Roti

Bò Nhúng Giấm