Đăng Ký / Register
Bí Danh: Mật Mã:
Video Phim Nhạc Nghe Nhạc Lời Nhạc Cười Du Lịch Nấu Ăn Truyện Thơ Từ Điển
Mục Lục
Món Bánh Mặn
Món Bún
Món Canh
Món Cháo
Món Chay
Món Chiên Xào
Món Cơm
Món Gỏi
Các Món Khác
Món Kho
Món Lẫu
Món Luộc Hấp
Món Mì Phở
Món Nem Chả
Món Nướng
Món Tráng Miệng
Nguyên Liệu Chính
Mẹo Vặt Nấu Ăn
Nấu Ăn Video
Hình Ảnh Món Ăn
Tìm Kiếm
Tự Điển Nấu Ăn
 
Món Tráng Miệng » Cách Làm Tào Phớ Mềm Ngon Bằng Đường Nho Tại Nhà
Tác Giả: Phạm Nga
Nguyên Liệu:

Hạt đậu nành: 200 gram. Chọn loại hạt đậu mẩy, chắc thì như vậy khi xay nước để làm tào phớ, món tào phớ sẽ mềm, đặc, mịn và ngon hơn.

Hạt đậu nành – làm tào phớ

Đường nho: 10 gram. Đường nho bạn có thể mua tại các cửa hàng làm bánh vì loại đường này ít bán tại các cửa hàng tạp hoá thông thường.

Đường nho – cách làm tào phớ bằng đường nho

Lá dứa: 2 lá. Lá dứa bạn sẽ chỉ cần 1 ít để làm tăng mùi thơm của món tào phớ.

Dụng cụ: máy xay đậu nành (hoặc máy xay sinh tố), nồi, dụng cụ chia nước…

Cách Làm:

    Bước 1: Xay nước đậu nành
    Trước tiên, bạn cho đậu nành vào rá sau đó đem vo sạch. Vo xong, bạn cho đậu vào ngâm trong tô nước ít nhất từ 6 – 8 tiếng. Việc ngâm này vừa sẽ giúp tách vỏ hạt đậu nành, vừa đảm bảo quá trình xay nước đậu được nhanh và dễ hơn.
    

Ngâm đậu nành

    Xay nước đậu nành xong, bạn cho phần nước đã xay qua rây hoặc vải lọc để lọc lấy nước, vắt kỹ để bỏ bã. Phần bã này bạn có thể đem bón cây hoặc làm thức ăn cho động vật đều rất tốt.
    
Xay và vắt nước đậu

    Bước 2: Làm tào phớ
    Cho nước đậu đã lọc bã vào nồi cùng với lá dứa đã rửa sạch sau đó đặt nồi lên bếp. Vặn nhỏ lửa và bắt đầu đun nước đậu nành, vừa đun bạn vừa khuấy kỹ để đảm bảo phần dưới đáy nồi không bị khê. Chỉ thôi khuấy khi nước đậu đã lăn tăn sôi.
    
Đun sôi nồi nước đậu với lá dứa

    Đun sôi nồi nước đậu trong khoảng 2 phút thì tắt bếp, vớt bỏ phần lá dứa ra ngoài và để cho nước đậu nành được nguội tự nhiên. Trong lúc chờ nước đậu nguội, bạn cho phần đường nho vào một chiếc bát và hoà với 1 chén con nước đã đun sôi để nguội.
    Khi nồi sữa đã nguội bớt và trở về mức ấm, bạn vớt bỏ màng của sữa đậu ra ngoài. Phần màng này được gọi là váng đậu và khi có nhiều váng đậu, bạn có thể đem phơi khô để làm các món chay hay ăn lẩu sẽ rất ngon.
    Đổ nhanh bát đường nho đã hoà vào nồi sữa đậu nành và nhanh tay khuấy 1 vòng cho đường ngấm đều. Lưu ý chỉ đảo nhẹ một vòng, tránh khuấy liên tục hay nhiều lần nếu không thì tào phớ sẽ không mịn, không tạo được khối. Thực hiện xong công đoạn trên, bạn để nguyên hỗn hợp trong vòng tối thiểu 30 phút cho tào phớ đông.
    
Tào phớ

    Yêu cầu của món tào phớ sau khi làm: Sau khi làm, tào phớ cần là những khối đông mịn, không có rỗ trên bề mặt hay bị tách nước. Đặc biệt khi ăn, tào phớ cần không được có vị chua của đường nho mà chỉ có mùi thơm nhẹ tự nhiên của đậu và lá dứa.
    Tào phớ bạn có thể ăn trực tiếp hoặc bỏ thêm đường cho có vị ngọt. Bạn cũng có thể cho thêm đá hay kết hợp thêm với các nguyên liệu khác như chè, thạch, đá bào… khi thưởng thức.

Source: agiadinh

Video liên quan về Món Tráng Miệng hay Cách Làm Tào Phớ Mềm Ngon Bằng Đường Nho Tại Nhà

Bánh Flan Không Cần Lò Nướng

Bánh Đậu Xanh Nướng

Rau Câu Cà Phê

Mứt Cóc Non

Mứt Xoài