Đăng Ký / Register
Bí Danh: Mật Mã:
Video Phim Nhạc Nghe Nhạc Lời Nhạc Cười Du Lịch Nấu Ăn Truyện Thơ Từ Điển
Mục Lục
Món Bánh Mặn
Món Bún
Món Canh
Món Cháo
Món Chay
Món Chiên Xào
Món Cơm
Món Gỏi
Các Món Khác
Món Kho
Món Lẫu
Món Luộc Hấp
Món Mì Phở
Món Nem Chả
Món Nướng
Món Tráng Miệng
Nguyên Liệu Chính
Mẹo Vặt Nấu Ăn
Nấu Ăn Video
Hình Ảnh Món Ăn
Tìm Kiếm
Tự Điển Nấu Ăn
 
Các Món Khác » Cari Gà
Tác Giả: Kim Giang
Nguyên Liệu:

Gà ta: 1 con khoảng 1.5 kg (lưu ý là nên chọn gà hơi già và dai một chút vì hầm lâu thịt gà sẽ ngon hơn, không bị quá bở)
Khoai lang: 4 củ
Khoai tây: 3 củ
Cà rốt: 2 củ
Dừa nạo: 500g
Hành tây: 1 củ
Sả: 5 củ
Sữa tươi không đường: 150 ml
Cà ri bột: 1 gói
Tỏi, ớt, hành tím, bột nghệ và các loại gia vị thông thường.

Cách Làm:

    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
    Gà ta xát muối, rửa sạch rồi để ráo. Sau đó, chặt gà thành những miếng lớn, khoảng 6 – 7cm là được.
    Khoai lang, khoai tây, cà rốt sau khi rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng vuông thì đem ngâm nước muối pha loãng cho bớt chất nhựa khoảng 10 phút rồi vớt ra, để ráo. Riêng khoai lang và khoai tây thì đem chiên sơ qua để khoai thơm hơn và không bị nát khi nấu.
    Hành tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt múi cau
    Sả bóc vỏ ngoài, cắt đầu đuôi, rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm rồi dùng chày đập dập cho tiết ra mùi thơm.
    Hành tím, tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
    

Chuẩn bị nguyên liệu cho món cà ri gà – ga nau cari

    Bước 2: Ướp gà và làm nước cốt dừa
    Đem thịt gà đã được chặt thành miếng bỏ vào tô, cho thêm hành tím, tỏi băm nhuyễn, bột cà ri, bột nghệ cùng với các gia vị sau: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh đường vào, trộn đều. Ướp khoảng 2 – 4 tiếng để thịt ngấm gia vị.
    Đem dừa nạo vắt lấy 1 tô nước cốt sau đó cho vào tủ lạnh để chừng khoảng 1 tiếng. Sau khi lấy tô ước cốt dừa ra, thấy lớp dừa béo nổi lên thì vớt lớp dừa béo này ra, để riêng vào 1 cái chén. Phần nước cốt còn lại pha loãng với khoảng 2 lít nước lọc.
    
Dừa đem nạo và vắt lấy nước – cách nấu cà ri gà

    Bước 3: Nấu cà ri
    Làm nóng chảo nóng rồi cho dầu ăn vào. Cho thịt gà đã ướp vào, xào với lửa lớn cho lớp da bên ngoài của thịt gà săn lại.
    Đem phần nước cốt dừa đã được pha loãng bỏ vào 1 cái nồi lớn, nấu sôi. Sau đó, đem thịt gà đã được xào sơ cho vào nồi, hầm với lửa liu riu. Lưu ý là phải nấu sôi nước dừa trước để tránh cho nước cà ri không bị chua và khi hầm gà phải hớt bọt thật kĩ.
    Sau khi hầm khoảng 30 phút, thấy thịt gà mềm thì cho khoai tây, khoai lang và cà rốt vào nồi hầm tiếp.
    Cách nấu cari gà thơm ngon nhất ngay tại nhà - cach nau ca ri ga
    
Cách nấu cari gà thơm ngon nhất ngay tại nhà – cach nau ca ri ga

    Khi thấy khoai đã hơi mềm thì cho chén lớp dừa béo vào. Đợi sôi thì cho hành tây vào, đun nhỏ lửa cho đến khi tất cả chín bở thì tắt bếp.
    
Cách nấu cà ri gà – cach nau ca ri ga

Source: agiadinh

Video liên quan về Các Món Khác hay Cari Gà

Tôm Hùm Bỏ Lò

Bò Khô

Cần Trộn Bánh Đa

Thăn bò cuộn Bacon

Gà Tiềm Hạt Sen