Đăng Ký / Register
Bí Danh: Mật Mã:
Video Phim Nhạc Nghe Nhạc Lời Nhạc Cười Du Lịch Nấu Ăn Truyện Thơ Từ Điển
Mục Lục
Món Bánh Mặn
Món Bún
Món Canh
Món Cháo
Món Chay
Món Chiên Xào
Món Cơm
Món Gỏi
Các Món Khác
Món Kho
Món Lẫu
Món Luộc Hấp
Món Mì Phở
Món Nem Chả
Món Nướng
Món Tráng Miệng
Nguyên Liệu Chính
Mẹo Vặt Nấu Ăn
Nấu Ăn Video
Hình Ảnh Món Ăn
Tìm Kiếm
Tự Điển Nấu Ăn
 
Món Gỏi » Gỏi Ngó Sen Tôm Thịt
Tác Giả:
Nguyên Liệu:

Ngó sen: 300 gram

Cà rốt: 50 gram

Tôm sú: 200 gram

Thịt ba rọi: 200 gram

Rau răm: 50 gram

Hành tím: 5 củ

Ớt: 4 trái

Chanh: 2 trái

Đậu phộng: 50 gram

Dấm: 100 ml

Đường: 200 gram

Nước mắm: 1 muỗng canh

Cách Làm:

    Ngó sen chẻ đôi, cắt khúc vừa ăn.
    Hòa 100ml dấm + 200g đường, đánh tan. Ngâm ngó sen trong hỗn hợp dấm đường, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Sau một tiếng, vớt ngó sen ra khỏi hỗn hợp, vắt nhẹ cho ráo nước.
    Rửa sạch thịt heo. Luộc thịt với một ít muối, gừng xắt lát mỏng. Khi thịt chín, cho thịt vào tô nước đá lạnh để thịt giòn. Khi thịt nguội, cắt thịt thành sợi có độ dài tương xứng với cọng sen.
    Rửa sạch tôm. Hấp tôm với ít gừng trong khoảng 5 phút. Khi tôm chín, cho tôm vào tô đá lạnh. Khi tôm nguội, bóc vỏ, chẻ đôi thân tôm
    Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, xắt sợi
    Nhặt rau răm, rửa sạch, xắt vừa ăn.
    Rang chín đậu phộng, bóc vỏ, đập dập.
    Lột vỏ hành tím, bào mỏng. Làm nóng chảo dầu, cho hành tím vào làm hành phi.
    Tách đôi trái ớt, bỏ phần hạt bên trong, xắt ớt thành những sợi mỏng.
    Vắt chanh lấy nước cốt (lọc bỏ hạt).
    Lần lượt cho ngó sen, cà rốt, rau răm, hành phi, ớt sợi vào tô. Cho tiếp 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, nước cốt chanh vào, trộn đều.
    Cho gỏi vừa trộn ra đĩa, cho thịt heo, tôm, đậu phộng, rau răm lên trên. Món này dùng kèm nước mắm chua ngọt và bánh phồng tôm hay bánh tráng nướng.
    Lưu ý: Nên chọn ngó sen loại ngòi viết, cọng nhỏ, chắc, sẽ giòn hơn.
    Thông thường, cách cho tất cả nguyên liệu, gia vị vào tô trộn cùng lúc dễ khiến món gỏi ra nước, mất ngon.
    Để khắc phục tình trạng này, bạn có thể pha nước mắm trộn gỏi riêng (1/2 muỗng nước mắm + 1 muỗng canh đường + nước cốt chanh + ít ớt bằm + ít tỏi bằm). Trước khi ăn 5 phút, bạn mới cho nước trộn vào các thành phần khác.

Source: 24h

Tên Món ĂnNgười ĐăngNguyên Liệu ChínhXem
  Gỏi Ngó Sen Tôm Thịt   JackFruit  Tôm, Ngó Sen, Thịt Ba Chỉ 229
  Gỏi Ngó Sen Tôm Thịt     Ngó Sen, Tôm Sú 26

Video liên quan về Món Gỏi hay Gỏi Ngó Sen Tôm Thịt

Mít Non Trộn Tàu Hũ Ky

Gỏi Rau Má

Gỏi Dưa Leo Tôm Thịt

Gỏi Bông Bí

Gỏi Rau Nước Tương