| Nguyên Liệu:
Rươi tươi - 300 gr
Thịt heo - 150 gr
Trứng - 1 quả
Quýt - 1 quả
Hành lá, thì là, ớt tươi - gia vị
Cách Làm:
Bước 1:
- Trước tiên, quýt mua về các bạn đem rửa sạch, để ráo nước. Sau đó, các bạn bóc vỏ quýt ra và để cho vỏ quýt hơi khô lại. Làm vậy, vỏ quýt sẽ thơm và không bị đắng.
Bước 2:
- Tiếp theo, các bạn thái nhỏ vỏ quýt (càng nhỏ các tốt).
-Hành lá, thì là các bạn nhặt bỏ gốc và lá úa rồi đem rửa sạch, để ráo nước thì thái nhỏ.
- Ớt tươi các bạn rửa sạch rồi đem băm nhỏ.
Bước 3:
- Sau đó, các bạn chuẩn bị 1 bát nước lạnh to rồi thả rươi vào để rửa. Sau đó, vớt rươi ra, để ráo.
Bước 4:
- Tiếp theo, các bạn đun nước nóng già (khoảng 70 độ C, không để sôi), rồi đổ vào bát rươi để rửa. Các bạn dùng đũa, khuấy nhẹ nhàng để làm sạch rươi nhé! Các bạn chú ý không khuấy mạnh sẽ làm rươi bị nát.
Bước 5:
- Sau khi rươi đã được rửa sạch thì các bạn vớt rươi ra rồi thực hiện lại bước 4 thêm 1 lần nữa và để rươi ráo nước.
Rươi khi đã được làm sạch, có thể cất vào ngăn đá của tủ lạnh để ăn dần nhé!
Bước 6:
- Tiếp theo, các bạn ùng đũa hoặc máy đánh trứng, đánh đều cho rươi nát nhuyễn
Bước 7:
- Sau đó, các bạn trộn đều rươi với vỏ quýt, hành lá, thì là, ớt tươi và một ít gia vị.
Bước 8:
- Thịt mua về các bạn đem rửa sạch với muối để khư mùi hôi rồi để ráo nước, xay nhỏ.
-Sau đó, các bạn cho thịt và trứng vào trộn tiếp cùng một ít bột canh mì chính rồi trộn đều tay cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Bước 9:
- Tiếp theo, các bạn bắc một cái chảo lên bếp, đổ nhiều dầu rồi đợi dầu thật nóng thì các bạn hạ nhỏ lửa.
Bước 10:
- Sau đó, các bạn múc từng thìa rươi đổ vào chảo.
Bước 11:
- Các bạn rán cho miếng chả chín và vàng đều thì lật mặt để miếng chả chín mặt còn lại.
Chả chín, các bạn gắp ra, để lên giấy thấm dầu cho bớt dầu mỡ rồi bày ra đĩa, ăn cùng nước chấm chua ngọt hay tương ớt đều rất ngon.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn ngon tuyệt này nhé!
Những lưu ý để có món chả rươi ngon tuyệt
-Rươi càng rán càng dai nên các bạn không phải vội, cứ rán từ từ cho lớp vỏ vàng đều và hơi giòn nhẹ là ngon.
-Cách chọn rươi ngon
Cách 1: nhìn màu sắc của rươi: đây là cách khá chính xác và dễ nhận biết. Những con rươi tươi ngon là những con rươi bò khỏe, có màu hồng, màu đỏ hoặc màu xanh. Thông thường những con bên trên là những con to khỏe, thân mình mập mạp, tươi ngon. Còn những con có màu nhờ nhờ, nhỏ người, bò yếu thì là những con ươn sắp chế, thông thường chúng bị nằm dưới đáy thúng hoặc đáy chậu.
– Cách 2: nhận biết qua mùi tanh của rươi đây là cách được khá nhiều bà nội trợ áp dụng vì tỷ lệ chính xác khá cao. Nếu khó để nhận biết màu sắc của con rươi thì bạn có thể lại gần rổ rươi và gửi mùi chúng. Mẻ rươi tươi ngon là mẻ rươi có mùi tanh dễ chịu đặc trưng của con rươi pha trộn với mì bùn cát mới. Còn nếu gửi thấy mùi tanh khó chịu thì đấy là mẻ rươi không ngon cần tránh mua phải.
Source: sotaynauan | Video liên quan về Món Nem Chả hay Cách Làm Chả Rươi Ngon Như Ngoài Hàng |
Chả Lạnh Miền Tây | 
Khoai Môn Ngon Nhất | 
Chả Ốc | 
Chả Bò | 
Chả Lá Lốt |
|
