| Nguyên Liệu:
Trứng - 3-4 quả
Thịt heo xay nhuyễn hoặc giò sống - 150g (nếu dùng thịt băm sẽ khó kết dính khi bạn cuộn trứng)
Nấm - 200g (loại tuỳ chọn)
Nước dùng - 1 bát con
Hành, gừng -
Bột năng - 2 muỗng cà phê
Hạt nêm, dầu trộn salad, bột bắp, muối, đường. -
Cách Làm:
Bước 1 :
-Nấm bạn rửa sạch và để ráo.
-Hòa tan bột năng với 1 bát con nước dùng, sau đó bạn đổ vào chảo sâu lòng đun sôi, nêm chút hạt nêm cho đậm đà rồi thả nấm vào, chờ sôi lại thì tắt bếp vì nấm rất mau chín.
Bước 2 :
- Bạn cho thịt băm trộn đều với 1 quả trứng, hành gừng bằm nhuyễn, vài cây nấm thái hạt lựu, 2 muỗng cà phê bột bắp và 1 ít hạt nêm thành khối dẻo quyện.
Bước 3 :
-Đánh tan phần trứng còn lại. Làm nóng chảo chống dính với chút dầu ăn, đổ một lớp trứng thật mỏng.
-Khi trứng bắt đầu đông lại, bạn hạ nhỏ lửa cho trứng đủ thời gian chín mà không bị cháy xém, nếu cứ để lửa to thì trứng rất dễ cháy nhé. Dùng vá gỗ lật chiên nốt mặt còn lại rồi tắt lửa. Tráng 2 – 3 tấm trứng mỏng như thế.
-Trứng tráng xong bạn trải ra đĩa rộng, múc từng thìa nhân thịt đã trộn trước đó đổ vào mặt trứng, dùng thìa quết từng lớp thịt bám đều mỏng khắp mặt trứng.
-Sau đó nhấc mép trứng, từ từ cuộn lại như khi cuốn nem, lực cuốn vừa phải, không chặt cũng lỏng quá. Nếu chặt quá sẽ làm cuốn trứng bị vỡ khi hấp, trong khi lực cuốn lỏng sẽ làm cuốn trứng dễ bị bung ra do kết dính kém. Làm tương tự với các tấm trứng còn lại.
Bước 4 :
-Sau khi cuộn xong bạn xếp các cuộn trứng vào nồi hấp cách thủy. Hấp chừng 15 phút là được vì lớp thịt khá mỏng, trứng cũng đã chín.
-Chờ cho nguội bớt, bạn gắp cuốn trứng ra, dùng dao mỏng sắc cắt thành từng khoanh dày 1cm.
Bước 5 :
-Bạn xếp các khoanh trứng phủ kín lòng của bát tô lớn, kiểu như “lát gạch” cho bát tô, phần trống còn lại được lấp đầy bằng phần nấm ở bước 1.
-Sau đó đặt bát trở lại nồi hấp cách thủy, hấp chừng 3 – 4 phút kể từ khi nước sôi lại để trứng và nấm tăng độ kết dính. Lấy bát trứng ra, úp đĩa lên rồi úp ngược bát trở lại, thao tác này cũng giống như khi bạn bày đĩa xôi.
-Rắc ít hành lá thái nhỏ lên mặt cho đẹp mắt. Có thể thêm chút tiêu xay cho thơm.
Nhờ cách hấp, hương vị của món trứng cuộn thịt cũng thanh ngon mà tự nhiên hơn. Thời điểm giao mùa, sức đề kháng giảm khiến cơ thể dễ ốm. Bạn có thể đổi khẩu vị cho gia đình bằng món ăn có đôi chút cầu kỳ này, vừa làm mới vị giác, vừa bổ sung thêm nhiều dinh dưỡng mà lại không ngán ngấy.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món trứng cuộn thịt này nhé!
Source: sotaynauan | Video liên quan về Các Món Khác hay Hướng Dẫn Làm Trứng Cuộn Thịt Ngon Và Đẹp Mắt |
Cách Làm Chà Bông Thịt Heo | 
Cách Làm Xíu Mại Tại Nhà | 
Cách Làm Xíu Mại Bánh Mì | 
Chà Bông Gà | 
Chân Gà Cay Rút Xương |
|
