| Nguyên Liệu:
Sốt cà chua đặc - 2 muỗng
Rượu vang đỏ - 1 ly
Thịt bò - 500 gr
Cà rốt - 1 củ
Khoai tây - 2 củ
Hành tây - 1 củ
Cần tây - 1/2 cây
Nấm tươi - 200 gr
Bơ - 2 muỗng canh
Mùi tàu tây - 1/2 bó
Chanh - 1/2 quả
Rau húng tây - 1 ít
Giấy nướng - 1 tấm
Dầu thực vật - 1 ít
Muối, hạt nêm, hạt tiêu, mì chính - gia vị
Cách Làm:
Bước 1: sơ chế nguyên liệu làm món thịt bò hầm nấm kiểu Pháp.
- Thịt bò mua về các bạn đem rửa sạch với nước rồi thái thành những miếng vuông vừa ăn.
- Nấm tươi các bạn rửa sạch.
- Khoai tây, cà rốt các bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành những khoanh dày.
- Hành tây các bạn gọt vỏ rồi rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
- Cần tây, rau mùi tây các bạn nhặt bỏ gốc, lá úa, đem rửa sạch rồi cắt thành những khúc dài.
Bước 2: các bước thực hiện món thịt bò hầm kiểu Pháp.
- Trước tiên, các bạn cho thịt bò đã sơ chế vào một cái bát rồi cho thêm một chút muối và hạt tiêu rồi trộn đều lên. Các bạn ướp thịt bò khoảng 10-15 phút cho thịt ngấm gia vị nhé.
- Tiếp theo, các bạn cho bột mì vào bát thịt bò sao cho bột phủ kín thịt bò là được.
- Sau đó, các bạn bắc một cái chảo lên bếp, cho thêm dầu thực vật vào làm nóng, mở lửa ở mức vừa.
- Khi dầu ăn sôi thì các bạn cho thịt bò vào chiên, trong quá trình chiên các bạn chú ý lật cả hai mặt thịt bò để chúng ta có được màu thịt vàng và hơi nâu giống màu caramel. Thịt bò chín, các bạn cho vào một cái bát để riêng.
- Tiếp theo, các bạn bắc một cái chảo khác lên bếp, mở lửa vừa rồi cho hỗn hợp rau củ bao gồm hành tây, cà rốt, khoai tây, cần tây vào đảo thật nhanh tay cho rau củ chín sơ. Sau đó, các bạn cho thêm bơ vào hỗn hợp rau củ để các loại rau củ được chiên vàng, thơm và mềm hơn.
- Khi các loại rau củ này có màu hơi vàng rồi thì các bạn cho tiếp nấm tươi vào chiên tiếp.
- Các bạn thêm sốt cà chua đặc và tiếp tục chiên vàng rau củ.
- Khi hỗn hợp rau củ dậy mùi thơm mạnh thì các bạn cho rượu vang đỏ theo khối lượng chúng ta đã chuẩn bị, đảo đều tay và liên tục rồi sau đó, các bạn cho thịt bò vào đảo đều.
- Sau đó, các bạn đổ một bát nước ấm vào nồi thịt bò sao cho lượng nước gần ngậm nồi hỗn hợp rau củ thịt bò là được. Các bạn nhớ cho thêm một vài nhánh húng tây vào nồi thịt bò.
- Tiếp theo, các bạn dùng một tấm giấy nướng phủ kín miệng nồi thịt bò lại.
- Rồi sau đó mới dùng vung nồi đậy kín.
- Các bạn hầm thịt bò khoảng 40 phút hoặc đến khi nào thấy thịt bò và rau củ đều mềm thì các bạn có thể tắt bếp và nhớ nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị nhé.
- Cuối cùng, các bạn múc thịt bò hầm rau củ ra bát, thêm một ít nước chanh và dầu oliu vào rồi khuấy đều và thưởng thức.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn ngon tuyệt này nhé!
Những lưu ý để có món thịt bò hầm nấm kiểu Pháp.
- Các bạn không nên chọn phần thăn bò mà nen chọn phần thịt như bắp bò, đùi bò, gân bò,…
- Ngoài các gia vị đã chuẩn bị thì các bạn có thể cho thêm chút đinh hương, quế,…để món ăn thêm mùi vị.
- Ở đây chúng ta có sử dụng rượu vang đỏ mà một số bạn lại sai lầm khi sử dụng tùy thích bằng loại rượu trắng. Các bạn cần lưu ý một quy tắc thịt trắng thì dùng rượu trắng còn thịt đỏ thì dùng rượu vang đỏ. Rượu vang giúp cho món ăn được tăng thêm mùi vị, độ ngon lên gấp nhiều lần, mà khi đồ ăn chín lại không hề có mùi rượu. Chính vì vậy, kể cả bạn không thích mùi rượu cũng không thể bỏ qua gia vị này nhé.
- Việc dùng tấm giấy nướng để bịt kín miệng nồi sẽ giữ được lượng nhiệt tốt hơn từ đó giúp thịt bò nhanh nhừ mềm hơn.
Source: sotaynauan | Video liên quan về Món Kho hay Thịt Bò Hầm Nấm Kiểu Pháp Ngon Mê Ly |
Nấu Chân Giò Hầm Coca | 
Gà Tắm Tiên | 
Cá Lóc Thịt Ba Chỉ Kho | 
Đậu Hủ Trưng Kho Thịt | 
Nồi Thịt Kho Tàu |
|
