| Nguyên Liệu:
Ngao - 1 kg
Gạo nếp - 1/4 ống bơ
Gừng - 1 nhánh nhỏ
Hành tím - 1 - 2 củ
Hành khô, hành lá, rau răm - nguyên liệu
Muối, tiêu, bột canh, nước mắm, mì chính - gia vị
Gạo tẻ - 1/4 ống bơ
Cách Làm:
Gạo các bạn đem vo sạch rồi ngâm nước qua đêm. Nếu muốn cháo thơm hơn bạn rang gạo trước khi ngâm. Gạo ngâm sau khi nở đều thì các bạn cho ra rổ cho ráo nước.
Tiếp theo, ngao mua về các bạn ngâm vào nước lạnh khoảng 15 phút cho ra bớt sạn (các bạn có thể ngâm với một vài trái ớt để ngao nhả nhớt). Sau đó, các bạn cho ngao vào nồi luộc chín cùng chút muối đến khi ngao mở miệng thì tắt bếp.
Sau đó, các bạn vớt ngao ra rổ, gỡ lấy phần thịt ngao, vứt bở phần phân trên người ngao rồi rửa sạch lại với nước. Sau đó, nếu ngao to quá thì các bạn thái thành miếng vừa ăn rồi ướp ngao với chút mắm, tiêu, hạt nêm, dầu ăn, để cho ngao thấm gia vị. Nước luộc ngao các bạn chắt lấy phần nước trong, lọc bỏ phần sạn ở đáy nồi.
Tiếp theo, các bạn cho nồi nước ngao lên trở lại bếp, đổ gạo vào, bật lửa lớn, đậy vung kín đến khi sôi, hạt gạo nở bung lên. Kiểm tra nồi cháo nếu thấy ít nước thì các bạn thêm ít nước sôi vào nồi, nêm ít muối cho vừa miệng. Để lửa nhỏ liu riu đun đến khi gạo chín nhừ thành cháo. Thỉnh thoảng lấy đũa khuấy đều để tránh cháo bám vào đáy nồi bị cháy.
Sau đó, trong một chảo khô, các bạn đun nóng dầu ăn phi thơm hành khô xắt lát nhỏ. Khi hành chín, các bạn trút hành ra đĩa để nguội rồi cho phần thịt ngao vào xào săn, thịt ngao để ăn với cháo nên xào hơi mặn một chút. Hành lá, rau răm rửa sạch thái nhỏ.
Cuối cùng, các bạn múc cháo chín ra bát, rắc hành lá, rau răm, hành phi, thêm thịt ngao xào săn, rắc tiêu, ớt bột (nếu thích) và thưởng thức.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món cháo ngon tuyệt này nhé!
Source: sotaynauan | Video liên quan về Món Cháo hay Hướng Dẫn Nấu Cháo Ngao Ngon Tuyệt |
Bí Quyết Nấu Cháo Gà Được Béo Ngon | 
Cháo Bề Bề Táo Đỏ | 
Bí Quyết Nấu Cháo Cá Tuyệt Đối Không Tanh | 
Cách Nấu Cháo Yến Mạch | 
Cách Nấu Cháo Cá Tuyệt Đối Không Tanh |
|
