Ghẹ lột - 200g
Lòng đỏ hột vịt muối - 2 lòng đỏ
Bơ lạt - 50g
Tỏi xay - 15g
Bột năng - 100g
Trứng gà - 1 quả
Muối - 1 thìa súp
Tiêu - 1/2 thìa cà phê
Hạt nêm - 2 thìa cà phê
Dầu ăn - 200ml

Cách Làm:

    Bước 1 :
    -Ghẹ lột rửa lại cho sạch, ướp với ít muối, tiêu, để 10 phút cho thấm.
    -Trứng gà đánh tan, cho ghẹ vào trộn đều. Tẩm ghẹ qua bột năng cho bột phủ đều ghẹ.
    Bước 2 :
    -Bắc chảo lên bếp, đợi dầu nóng ở nhiệt độ 180 độ C đến 200 độ C, cho ghẹ vào chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
    -Lòng đỏ hột vịt muối hấp chín, dùng thìa bản lớn tán nhuyễn.
    Bước 3 :
    -Dùng một chảo khác, cho bơ và tỏi vào xào cho tỏi có mùi thơm sau đó cho hột vịt muối tán nhuyễn vào, nêm muối, tiêu, hạt nêm vừa ăn.
    -Cho tiếp ghẹ đã chiên giòn vào, để lửa nhỏ, đảo đều ghẹ cho hột vịt muối bám đều vào ghẹ là được.
    Mách nhỏ: Trứng muối không luộc, chỉ lấy lòng đỏ chưng cách thủy. Rang trứng muối với ghẹ để lửa nhỏ đảo đều, nếu không trứng muối sẽ dễ bị cháy đen.
    

Source: sotaynauan

Video liên quan về Món Chiên Xào hay Hướng Dẫn Làm Ghẹ Lột Hột Vịt Rang Muối

Ba Rọi Rim Mắm Sã

Cách Làm Cá Viên Chiên Từ Cơm Nguội

Cách Làm Cánh Gà Chiên Nước Mắm Vàng Giòn

Bí Quyết Làm Vịt Xối Mỡ Da Giòn Rụm Như Heo Quay

Canh Cà Tím Thịt Ba Chỉ Dân Dã