Bước 1: Đậu tương ngâm nước khoảng từ 4-6 tiếng, đãi sạch vỏ.
Bước 2: Nếu có máy làm sữa đậu nành bạn chỉ việc cho đậu đã đãi vỏ vào máy cùng với 800ml nước để thu được 800ml sữa đậu nành. Tuy nhiên bộ lọc của máy thường không kỹ, các bạn nên lọc lại thêm 1 lần nữa để đảm bảo nước đậu không bị lẫn bã.
Nếu không có máy các bạn có thể dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn đậu rồi cho vào túi vải vắt thật kỹ sao cho thu được 800ml sữa đậu nành.
Đun sôi sữa đậu nành vừa thu được với lửa nhỏ khoảng 10 phút.
Bước 3: Cơ chế làm đông của đường nho cần có nhiệt độ cao do đó bạn nên dùng ruột nồi cơm điện để đựng tào phớ. Hòa tan đường nho với chút nước đủ để láng nồi, bước này các bạn chỉ thực hiện khi sữa đậu nành đã sôi vì đường nho rất nhanh chua.
Bước 4: Đậy hờ nắp nồi cơm điện, tránh để nước đọng chảy xuống mặt tào phớ. Giữ yên nồi trong khoảng 30 phút ta thu được tào phớ.
Sau khi láng nồi cần đổ nhanh tay sữa đậu nành đang sôi sang nồi cơm điện.
Dùng muỗng hớt sạch bọt trên bề mặt sữa đậu nành.
Bước 5: Chuẩn bị nước đường hòa tan đường với nước, đun sôi cùng 1 bó lá nếp hoặc . Để nguội nước đường rồi cho vào tủ lạnh ướp cho thật lạnh. Bạn có thể cuộn lá dứa vào cho gọn rồi mới đun cùng nước đường để khi lấy ra được dễ dàng hơn.
Bước 6: Khi ăn, bạn dùng thìa để hớt từng lớp mỏng tào phớ vào bát. Rót nước đường đã được làm mát vào bát thêm vài lát dừa khô để ăn cùng. Bạn cũng có thể thay thế nước đường bằng sữa đậu nành để có món tào phớ sữa đậu thơm ngon không kém!
Sổ tay nấu ăn chúc các bạn ngon miệng với món tào phớ do chính tay mình làm ra nhé!
