Nau An - Nấu Ăn

1 miếng thịt ba rọi
1/3 túi gia vị xá xíu đo đỏ của tàu
1/2 teaspoon ngũ vị hương (optional)
2 tablespoons xì dầu
2 teaspoons đường
1/2 teaspooon tiêu, tỏi 3 tép băm nhỏ, hành hương 2 củ băm nhỏ
1 lon nước dừa kho thịt (loại coconut soda cũng được)
1 lon nước lã
Vài giọt màu đỏ để thịt được đỏ thêm
Ketchup
dây cột

Cách Làm:

    Thịt ba rọi rửa sạch sẽ, cho vào container, trút 1l on nước dưà và các gia vị trên (tiêu, ngũ vị hương, bột xá xíu, đường, xì dầu, tỏi, hành, vài giọt màu đỏ) trộn đều, đậy nắp lại, bỏ vào tủ lạnh ướp qua đêm.
    Ngày hôm sau mang ra, lấy miếng thịt ra cuộn lại, dùng giây cột chặt tròn lại. Xong bỏ vào nồi, đổ lại cái nước ướp thịt và đong thêm 1 lon nước lọc đổ ngập miếng thịt, nêm thêm 1 tablespoon xì dầu, tí tị muối để bọt được đọng lại dễ hớt. Xong cho lên bếp đun sôi, hớt bọt, hạ lửa xuống cho medium, trở mặt cục thịt cho đều. Khoảng 1 đến 1 1/2 hr thì thịt chín. Vớt thịt ra, bỏ vào dĩa, để nguội cho vào tủ lạnh cho thịt được cứng dễ cắt.
    Nước luộc thịt đừng đổ đi. Lọc lại cho hết lợn cợn, xong đổ lại vào nồi, cho thêm 2 tablespoons ketchup, nêm theo khẩu vị, đun riu riu cho sền sệt để làm nước sauce chan vào bánh mì. Nếu muốn thì có thể phi thêm tí hành hương bỏ vào sauce thì ngon hơn.
    Thái thịt ra mong mỏng cho vào bánh mì, thêm vài lát dưa chuột, đồ chua, ngò, hành tây hay hành lá( phần trắng) vaì miếng ớt, chan nước sauce lên.

Source: VietFun Recipes (Nấu Ăn)

Video liên quan về Các Món Khác hay Thịt Đỏ