| Nguyên Liệu:
Tôm sú - 300g
Cốm dẹp - 200g
Cà chua - 1 quả
Bột mì - 150g
Trứng - 2 quả
Cần tây, ngò rí, ớt sừng, dưa leo, xà lách - Trang trí
Hành tỏi băm, tiêu, dầu ăn, muối - Gia vị
Hạt nêm, dầu ăn, sốt xí muội - gia vị
Xốt Mayonnaise (hoặc Xốt Mayonnaise) - Ăn kèm
Cách Làm:
Bước 1: Tôm lấy chỉ lưng đen, bóc vỏ, chừa đuôi, rửa sơ qua nước muối, cắt chéo bụng rồi nắn tôm cho thẳng, lau khô.
Bước 2: Trộn đều hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng nước hành tỏi băm, 1/3 muỗng hạt nêm và 1/2 muỗng tiêu. Cho tôm vào ướp khoảng 5 – 10 phút cho thấm gia vị.
Bước 3: Trứng gà đập ra tô, đánh tan.
Bước 4 : Cần tây và ớt băm nhỏ.
Bước 5 : Lăn tôm qua bột mì, nhúng qua trứng cho dính vào tôm 1 lớp bột mỏng. Sau đó, lăn qua cốm dẹp cho cốm bám đều xung quanh tôm cho áo đều một lớp cốt bên ngoài tôm.
Bước 6 : Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào. Khi dầu sôi già thả tôm đã lăn qua cốm xanh vào chiên với lửa nhỏ vừa cho đến khi cốm nở phồng và chuyển màu vàng đều là được (đừng để vàng quá sẽ mất màu xanh của cốm sẽ mất đẹp), vớt ra để ráo dầu.
Cách Ăn: Bày tôm chiên cốm xanh ra đĩa dùng nóng với tương ớt hoặc sốt xí muội.
Source: sotaynauan | Video liên quan về Các Món Khác hay Tôm Bọc Cốm Chiên Thơm Ngon Lạ Miệng |
|
