Nau An - Nấu Ăn - Recipes
Tìm Bạn 4 Phương Chat - Trò Chuyện Hát Karaoke Xem Video Nghe Nhạc Nấu Ăn Truyện & Thơ Từ Điển
Mục Lục
Món Bánh Mặn
Món Bún
Món Canh
Món Cháo
Món Chay
Món Chiên Xào
Món Cơm
Món Gỏi
Các Món Khác
Món Kho
Món Lẫu
Món Luộc Hấp
Món Mì Phở
Món Nem Chả
Món Nướng
Món Tráng Miệng
Nguyên Liệu Chính
Mẹo Vặt Nấu Ăn
Nấu Ăn Video
Hình Ảnh Món Ăn
Tìm Kiếm
Tự Điển Nấu Ăn
 
Món Chay » Chả Giò Chay
Tác Giả: Món Ngon
Nguyên Liệu:

- 2 củ cà rốt

- 2 miếng khoai môn đem đi hấp sẵn

- 200 gram chả lụa chay/giò lụa chay

- 100 gram đậu xanh hấp sẵn

- 50 gram nấm shitake tươi hoặc nấm hương

- 3 – 4 tai mộc nhĩ/nấm mèo hoặc dùng loại xắt sợi sẵn

- 20 gram miến/bún tàu

- 3 bìa đậu hủ/đậu phụ

- Boaro (leek) một cây

- Bánh tráng cuốn chả giò: 1 gói 50 cái (loại to, dài)

- Gia vị cần có: hạt nêm nấm, tiêu, đường, muối, và dầu boaro (leek) phi

Cách Làm:

    Bước 1
    Cà rốt bào vỏ và rửa sạch rồi dùng đồ bào, bào sợi nhỏ và vắt bớt nước. Khoai môn mình mua loại đông đá nên rã đông mình hấp sơ cho chín và cắt nhỏ. Đậu xanh hấp chín và tán nhuyễn ra.
    


    Bước 2
    
    Chả lụa chay/giò lụa chay cắt sợi rồi cắt nhỏ. Miến/bún tàu ngâm trong nước ấm, và sau đó vớt ra để ráo và cắt khúc 3cm. Boaro cắt nhỏ một phần cho vô nhân, một phần phi dầu cho thơm. Nấm shitake rửa sạch và cắt nhỏ. Nấm mèo/mộc nhĩ đem ngâm nước cho mềm. Đậu phụ bóp nát.
    

    Bước 3
    
    Cho tất cả các phần vào với nhau trong một thau, cho 3 muỗng canh dầu boaro phi, 2 muỗng tiêu (10g), (tiêu nhiều mới ngon), 1 muỗng cafe muối (5g), một muỗng cà phê đường (5g), bột nêm nấm 1 muỗng cafe 5g.
    

    Bước 4
    
    Cuốn chả giò: Trải phẳng miếng bánh tráng lên đĩa, sau đó lấy một muỗng nhân cho vào miếng bánh tráng và dàn đều lên mặt vỏ bánh tráng. Gấp miếng bánh tráng lại, gấp bên trái, rồi gấp bên phải và cuộn tròn chặt tay cho hết bánh tráng. Cho miếng nước cho bánh tráng dính phần cuối vào. Làm cho cho tới khi hết phần nhân.
    

    Bước 5
    
    Chiên chả giò: Ròm tránh chiên nhiều dầu nhưng vì bánh tráng bột mỳ vỏ bánh khá khô nên Ròm chiên qua dầu, sau đó bỏ vào máy chiên không dầu (air fryer) cho nó róc hết nước dầu xuống và bánh khô ráo ăn sẽ tốt cho sức khỏe hơn các bạn nhé.
    

    Chuẩn bị một cái chảo, cho dầu nhiều vào và bật lửa lớn làm nóng dầu. Khi dầu đã nóng đủ độ, bạn cho phần chả giò vào chiên. Chiên trong vòng 1 phút là vớt ra và cho hết vào máy chiên không dầu. Một mẻ chiên máy nhỏ (0.8kg) có thể chiên đến 25 cái bánh trong vòng 10 phút và 200 độ C.
    

    Các bạn thấy không, chiên kiểu này bánh vẫn vàng rộm ngon lành cho dù không cần dầu nhiều.
    

    Chúc các bạn làm chả giò chay ngon nhé!

Source: afamily

Tên Món ĂnNgười ĐăngNguyên Liệu ChínhXem
  Chả Giò Chay   dactrung  Đậu Hủ 842
  Chả Giò Chay   Suutam  Đậu Hủ, Nấm, Miến 925
  Chả Giò Chay   Món Ngon  Đậu Xanh, Nấm, Đậu Hủ, Bún Tàu 820

Video liên quan về Món Chay hay Chả Giò Chay

Chả Giò Chay

Chả Giò Chay

Chả Giò Chay

Chả Giò Chay

Chả Giò Chay

Bún Chả Ốc Chay

Cơm Tấm Bì Chay

Phở Bò Chay

Đậu Hũ Kẹp Lá Lốt

Cà Ry Rau Củ Thanh Đạm