| Nguyên Liệu:
- 2 cái đùi gà góc tư
- 2 củ cà rốt
- 10 trái đậu cô ve (măng tây, hoa thiên lý ...)
** Xốt nước mắm: 4 tép sả, 5 củ hành tím, 6 tép tỏi, 50gr dầu ăn, 40gr tương ớt, 40gr tương cà, 40gr nước mắm, 30gr đường cát, 25gr dầu hào, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe bột ngọt.
Cách Làm:
Làm xốt nước mắm: Cho dầu ăn vào nồi, dầu nóng cho sả cắt khoanh, hành tỏi cắt lát vào xào thật thơm. Sau đó cho tương ớt, tương cà, nước mắm, đường, dầu hào, hạt nêm, bột ngọt vào nấu với lửa nhỏ đến khi xốt sánh nhẹ thì tắt bếp để xốt nguội, sau đó cho hỗn hợp xốt vào máy xay nhuyễn xong lọc qua rây.
Sơ chế đùi gà: Đùi gà sau khi sơ chế sạch thì lóc xương để có miếng phi lê, xong dùng dao khứa trên miếng thịt nhiều đường, rồi lọc bớt thịt nếu phần thịt dày (xương và thịt gà để làm món ăn khác). Sau đó cho thịt gà vào tô rồi đổ phần xốt lên trộn đều, ướp gà khoảng 30 phút cho gà thấm xốt.
Sơ chế củ quả: Cà rốt gọt bỏ vỏ rồi cắt cọng dài, đậu cô ve tước chỉ xơ rồi cắt bằng cọng cà rốt (rửa sạch rồi mới sơ chế). Luộc sơ cà rốt và đậu cô ve cho có màu đẹp.
Cuộn thịt: Trải tấm giấy bạc ra mâm hoặc khay rồi lấy miếng thịt cho chảy phần nước ướp đặt lên, xong đặt cọng cà rốt - cọng đậu cô ve lên xen kẽ nhau. Sau đó cuộn tròn miếng thịt trong giấy bạc lại cho chặt rồi xoắn 2 đầu cho cuộn thịt gà thật căng tròn.
Nướng: Cho cuộn thịt gà vào lò nướng ở nhiệt 160 độ C trong 20 phút đầu, rồi lấy cuộn gà ra gỡ bỏ giấy bạc, dùng cọ quét xốt lên bề mặt cuộn gà, để cuộn gà vào nướng tiếp 5 phút nữa là được. Nếu dùng nồi chiên không dầu thì chiên lần 1 ở 180 độ C trong 15 phút, lần 2 ở 200 độ C trong 5 phút.
Để cuộn gà hơi nguội, rồi cắt khoanh ăn kèm xốt (xốt ướp cho vào nồi nấu lại cho sánh sệt lại), nui hoặc mì luộc chín thậm chí ăn với cơm trắng cũng rất ngon. Thịt gà mềm ngọt tự nhiên, da thì giòn, màu sắc vàng đẹp, thơm lừng luôn. Hãy thử làm món gà cuộn rau củ này cho gia đình thưởng thức bạn nhé!
Source: afamily | Video liên quan về Các Món Khác hay Bữa Tối Ngon Đẹp Như Nhà Hàng Với Món Gà Cuộn Rau Củ Nướng Thơm Phức |
Súp Cà Chua Hải Sản | 
Thịt Khìa Nước Dừa | 
Cách Làm Tỏi Ngâm Mật Ong | 
Cách Làm Món Vịt Nấu Dứa | 
Cách Nấu Bò Kho Tốc Hành |
|
