| Nguyên Liệu:
Nước dùng -
Cá cơm khô bỏ đầu và ruột - 10 con
Nấm hương - 3 cây
Rong biển - 1 miếng
Hành tây - 1/2 củ
Thịt và hải sản -
Thịt lợn - 100 gr, thái mỏng, ướp muối, hạt tiêu
Tôm - 6 con, đã bóc vỏ
Mực tươi - 100 gr, thái lát
Trai - 10 con, làm sạch
Rau củ và gia vị -
Tỏi băm - 1 muỗng canh
Gừng băm - 2 muỗng cà phê
Dầu thực vật - 1/4 cup
Nước mắm - 1 muỗng cà phê
Muối - 2 muỗng cà phê
Bột ớt - 3 muỗng canh
Hạt tiêu - 1/2 muỗng cà phê
Cà rốt thái nhỏ - 1/4 cup
Hành lá - cắt khúc dài
Bắp cải - thái nhỏ
Nấm rơm - 4 cây, thái lát
Dầu mè - 1 muỗng cà phê
Cách Làm:
Bước 1: Làm nước dùng:
- Nấm hương các bạn rửa sạch với nước cho loại bỏ bớt mùi hôi rồi để ráo nước.
- Hành tây các bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi bổ múi cau.
- Tiếp theo, các bạn đổ 10 cup nước vào nồi, thêm cá cơm khô, hành tây và nấm hương vào.
- Các bạn đun sôi nồi nước 20 phút với lửa lớn. Sau đó, các bạn hạ lửa nhỏ và đun thêm 10 phút nữa rồi các bạn vớt phần cái ra và để lại phần nước trong.
Bước 2: Làm hỗn hợp cay:
Trong 1 bát nhỏ, các bạn trộn 3 muỗng canh bột ớt với 2 muỗng canh dầu thực vật. Tùy vào khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng ớt nhiều hoặc ít nhé.
Bước 3: Xào mì
- Trước tiên, các bạn làm nóng chảo lớn với 2 muỗng canh dầu thực vật và thêm tỏi, gừng vào đảo đều cho đến khi chuyển màu hơi nâu hoặc dậy hương thơm.
- Tiếp theo, các bạn cho thêm thịt lợn vào xào khoảng 2 phút. Nếu muốn ngon thì các bạn có thể xào thịt săn một chút hoặc cho đến khi thịt có vẻ ngoài màu vàng.
- Sau đó, các bạn cho thêm rau củ vào: bắp cải, cà rốt, hành lá, nấm. Các bạn đảo đều trong 5 phút hoặc cho đến khi tất cả được nấu chín.
- Tiếp theo, các bạn thêm hỗn hợp bột ớt đã trộn vào đảo đều.
- Sau đó, các bạn cho thêm mực, tôm và trai vào, đảo đều với lửa lớn khoảng 5 phút rồi cho thêm 7 cup nước dùng vào và đun sôi khoảng 7-10 phút.
- Bạn cho thêm 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm và ½ muỗng cà phê tiêu vào.
- Các bạn lấy mì trong túi ra thêm vào nồi nước súp đang sôi và đun cho đến khi mì nở ra và chín. Bạn nên kiểm tra để sợi mì đủ mềm và dai nhé.
- Cuối cùng, các bạn cho thêm 1 muỗng cà phê dầu mè vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Các bạn trình bày mì hải sản ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng nhé.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn ngon tuyệt này nhé!
Những lưu ý để có món mì hải sản hỗn hợp thơm ngon
-Nếu bạn không thích ăn cay, các bạn hãy bỏ bột ớt ra khỏi phần nguyên liệu cần chuẩn bị nhé.
-Phần nước súp cay sẽ giúp cho hải sản của bạn bớt mùi tanh và hài hòa hơn.
-Bạn cũng có thể thay thế các nguyên liệu hải sản ưa thích như tôm, cua, ghẹ, mực, bạch tuộc…
- Các loại rau thì tùy theo sở thích các bạn có thể cho thêm nhé. Các bạn có thể cho rau muống, rau cải….
- Khi đun nước dùng các bạn có thể cho nhiều nấm hương một chút để nước dùng được thơm.
- Mì các bạn có thể dùng các loại mì khác nhau như mì tôm, mì ý,… Nếu dùng mì ý thì các bạn nên luộc qua mì với nước dùng trước khi xào mì nhé!
Mì hải sản với màu sắc bắt mắt của các loại rau củ, hải sản, sợi mì tươi, giòn dai ăn cùng các loại hải sản tươi ngon, thấm đẫm gia vị sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho bạn vào những ngày sau Tết này đấy. Chỉ cần dành một chút thời gian vào bếp là bạn đã có món ăn ngon tuyệt rồi đó!
Source: sotaynauan | Video liên quan về Món Mì Phở hay Mì Hải Sản Ngon Mê Ly |
Cách Nấu Hủ Tiếu Mỹ Tho | 
Cách Làm Phở Xào | 
Cách Làm Món Mì Trộn Siêu Cay Phô Mai Kéo | 
Cách Nấu Hủ Tiếu Mì Xương - Hủ Tíu Xí Quách | 
Phở Khô Gia Lai |
|
