1 con cá stripebass
Mộc nhĩ (nấm mèo) 1 chén
Hành lá 2 bó
Gừng, tỏi, Ớt tươi, Ớt bằm, bột tỏi, muối
Hành hương phi thơm
Me 1 bịch
Nước mắm ngon
Đường
Rau salad, rau thơm đủ loại
Bánh tráng
Bún luộc
Đậu phọng rang vàng giã dập dập
Hành tây thái mỏng ngâm dấm đường.
Butter chưng chảy

Cách Làm:

    Cá mua về bỏ ruột rửa sạch thật sạch, đánh vẩy, xong lấy con dao cứa ngang ngang con cá để lát nữa ướp gia vị vào cho gia vị thấm vào bên trong của con cá. Bỏ cá vào rổ, cho ráo nước, nhớ bỏ muối rắc đều lên cá, đừng nhiều quá nhen.
    Gừng, tỏi thái chỉ. Xong cứ vài cọng gừng, vài cọng tỏi nhét khéo trong những đường cứa ngang của con cá.
    Ngâm mộc nhĩ (nấm mèo), cho mềm, mua loại họ bán thái chỉ mộc nhĩ sẵn....về mình chỉ ngâm cho mềm để ráo nước.
    Bỏ cá lên miếng aluminum. Chung quanh cá, bỏ mộc nhĩ rải đều trên cá. Cho tí muối tỏi vào, xong thái hành tây miếng miếng bày lên cá, gói cá vào gọn ghẽ. Xong bỏ vào khay nướng có bề sâu, kẻo lát nữa cá ra nước khỏi bị chảy xuống oven.
    Vặn oven pre-heat khoảng 10'. Sau đó cho cá vào nướng ở nhiệt độ 350, nướng khoảng 1 tiếng, thì lấy cá ra. Xé miếng aluminum, hở cá ra, tưới lên cá khoảng 3 hay 4 thìa butter chưng chảy. Xong cho cá trở lại oven để nướng khoảng thêm 30 phút nữa, nhớ thăm chừng coi cá có chín chưa, tùy theo cá mua loại lớn 4 or 5 lbs thì khoảng 1:30 tiếng, có con to hơn thì khoảng 1:45'.
    Trong lúc nướng cá thì rửa rau sạch sẽ, vớt ra rổ cho ráo. Đậu phọng rang, giã dập dập, bỏ vào chén. Bún luộc vớt ra rổ cho ráo. Hành lá thái nhỏ, cho dầu vào chảo và phi thành hành mỡ, trút ra bát. Hành hương phi thơm khô, để ra bát.
    Nước mắm me:
    Mua bịch me mà họ bán ngoài chợ. Bỏ cái soong lên bếp cho 1 cup nước vào, xong cho bịch me vào đun nhè nhẹ cho mềm thật mềm. Vớt xác me ra, lấy nước me pha với nước mắm ngon (3 con cua). Cho đường, ớt, tỏi, nêm nếm cho vừa ăn, nếu không đủ chua...thì cho thêm chanh.
    Sau khi cá nướng chín, bỏ cá ra cái đĩa sâu lòng. Cho hành mỡ lên, cho hành hương lên, rải đậu phọng rang lên. Mang ra để giữa bàn, bên cạnh đó một tô nước nóng để nhúng bánh tráng. Bánh tráng nhúng bỏ vào đĩa, cho rau salad, rau thơm, tí bún, vài miếng hành tây ngâm dấm, gắp miếng cá nướng đang bốc khói thơm nghi ngút bỏ lên, xong cuốn lại như cuốn chả giò. Xong chấm vào nước mắm me chua chua, ngọt ngọt, cay cay, bỏ vào miệng cắn một miếng, nếu muốn ngon nữa..thì cắt ớt tươi cuốn chung, thì ngon lắm đó...
    Chúc các bạn và gia đình ăn ngon
    

Source: VietFun Recipes (Nấu Ăn)

Video liên quan về Món Nướng hay Cá Stripebass Nướng

Công Thức Ức Gà Bỏ Lò Với Rau

Dồi Chay

Cá Da Bò Nướng Lá Chuối

Cách Làm Gà Nướng Muối Ớt

Cách Làm Nước Sốt Ướp Thịt Sườn Nướng