Nau An - Nấu Ăn

800g thịt bò gân
1 gói gia vị bò kho
2 tbs nước mắm
hành tím, tỏi, sả cây
3 quả cà chua
1 củ hành tây
2 củ cà rốt
Rau sống ăn kèm: húng quế, rau mùi, mùi tàu, húng lủi (tùy ý)
Bánh mì

Cách Làm:

    • Thịt bò làm sạch, thái miếng hơi to một chút.
    • Hành tím, tỏi, sả băm nhuyễn. Ướp thịt bò với gói gia vị bò kho, nước mắm, hành tím, tỏi, sả 30 phút – 1 giờ cho thịt ngấm.
    • Đặt nồi lên bếp, cho thịt bò vào đảo đều đến khi thịt săn lại.
    • Thêm nước ngập xâm xấp thịt bò, bỏ vào vài nhánh sả để nguyên cây (nên giã giập một chút để tinh dầu xả tiết ra nhiều), cà chua thái nhỏ cho vào cùng. Hầm nhỏ lửa đến khi thịt bò chín mềm, gân còn độ giòn.
    • Lúc này cho cà rốt, hành tây vào, thêm nước, nấu đến khi cà rốt vừa chín mềm, không bị nhũn nát. Nếm lại cho vị mặn vừa ăn.