- Đậu ngự tươi: 500 gr
- Bí ngô: 100 gr
- Củ cải trắn: 100 gr
- Cà rốt: 100gr
- Nấm hương hoặc nấm rơm khô: 100gr
- Đậu hủ: 1 bìa
- Boa-rô: 1 cây
- Gia vị: dầu ăn, xì dầu, muối, tiêu, đường.

Cách Làm:

    -Bí ngô, củ cải trắng, cà rốt: gọt vỏ, rửa sạch, cắt hình hạt lựu. Cho vào nồi đổ nhiều nước nấu với lửa nhẹ.
    -Nấm: ngâm nước, rửa sạch, để ráo, ướp với boa rô xắt lát mỏng, chút xì dầu và tiêu.
    -Đậu hủ: cắt hình hạt lựu, chiên vàng.
    -Bắt chảo nóng, cho vào một muỗng dầu ăn, cho nấm và đậu khuôn vào, khi đã chín thấm thì cho vào nồi canh.
    -Đậu ngự: lột vỏ, rửa sạch, cho vào nồi canh tiếp tục nấu với lửa nhẹ, đến khi đậu chín mềm nhưng vẫn còn nguyên hạt, nêm chút muối, đường cho vừa ăn.
    -Nhấc xuống múc ra một tô, cho một ít boa rô xắt mỏng trên mặt
    

Source: VietFun Recipes (Nấu Ăn)

Video liên quan về Món Chay hay Canh đậu ngự

Bò Bía Chay - Gỏi Cuốn

Hải Sâm Xào Hạt Sen Và Nấm Đông Cô

Cơm Chay Hấp Lá Sen

Chả Giò Chay

Lẩu Chay