- 1 con cá bông lau khoảng 3.5 hoặc 4 lbs, để nguyên con làm sạch, xát muối + gừng giã nhỏ trong ngoài cho bớt tanh.

- Nấu cháo hơi loãng và thật nhừ với 2 cups gạo. Dùng nước chicken broth hoặc nước hầm gà / heo để nấu cho cháo ngọt. Cho thêm vài lát gừng xắt mỏng. Có thể rang gạo trước khi nấu tùy ý.

- Hành lá cắt bỏ rễ & ngọn. Rau cần nước nhặt sạch , bỏ mấy cọng già & rễ. Rau tần ô (cải cúc) nhặt sạch, bỏ mấy cọng già & rễ. Cả 3 thứ đều để nguyên, không cắt ngắn. Rửa sạch để ráo nước. (Coi hình bên dưới)

Cách Làm:

    DỌN CHÁO:
    - Khi gần ăn thì rửa sạch lại con cá, cho vô nồi cháo cho tới khi chín .
    - Nhúng các thứ rau vô nồi cháo rồi vớt ra ngay. Xếp rau ra dĩa.
    - Vớt cá ra để lên dĩa rau.
    - Múc cháo ra tô, rắc thêm tiêu. (Không cần cho hành ngò vô cháo vì đã có hành luộc rồi)
    - Ăn với nước mắm ngon + chanh + ớt
    NOTE:
    - Ở VN thì nấu bằng cá lóc . Bên đây không có cá lóc sống (mà cá lóc đông lạnh thì tanh kinh khủng!) cho nên mình thay bằng cá bông lau.
    - Nếu không có nồi lớn đủ cho con cá thì mình có thể cắt cá ra làm hai. Khi bày ra dĩa thì ghép lại 2 phần với nhau. Dĩa cá sẽ coi hơi xấu đi chút xíu
    - Nếu nấu 2 con cá thì nhúng 1 con vô trước, ăn gần hết thì nhúng tiếp con thứ 2 vì món này ăn thật nóng mới ngon.
    

Source: VietFun Recipes (Nấu Ăn)

Video liên quan về Món Cháo hay Cháo Cá Ám

Cháo Cá Ám

Cháo Thịt Bằm

Cách Nấu Cháo Thịt Bằm Trứng Bắc Thảo

Cháo Sườn Nấm Bào Ngư

Hướng Dẫn Nấu Cháo Nấm Thịt Gà Bí Đỏ

Súp Măng Cua