Nau An - Nấu Ăn - Recipes
Tìm Bạn 4 Phương Chat - Trò Chuyện Hát Karaoke Xem Video Nghe Nhạc Nấu Ăn Truyện & Thơ Từ Điển
Mục Lục
Món Bánh Mặn
Món Bún
Món Canh
Món Cháo
Món Chay
Món Chiên Xào
Món Cơm
Món Gỏi
Các Món Khác
Món Kho
Món Lẫu
Món Luộc Hấp
Món Mì Phở
Món Nem Chả
Món Nướng
Món Tráng Miệng
Nguyên Liệu Chính
Mẹo Vặt Nấu Ăn
Nấu Ăn Video
Hình Ảnh Món Ăn
Tìm Kiếm
Tự Điển Nấu Ăn
 
Món Chiên Xào » Có Phải Cá Chiên Luôn Dính Vào Chảo? Mình Có Mẹo Nhỏ, Chỉ Cần 2 Bước Cá Không Bị Dính Chảo Và Không
Tác Giả: Món Ngon
Nguyên Liệu:

Một con cá, một miếng gừng, một ít hành lá, gừng, tỏi và ớt đỏ.

Cách Làm:

    Cá rửa sạch, khứa vài nhát dao trên bề mặt, đổ rượu nấu ăn và một ít muối vào, dùng tay xoa đều, ướp khoảng 10 phút.
    


    Cắt gừng.
    

    
    Băm nhỏ gừng, tỏi, cắt ớt đỏ khô thành từng miếng nhỏ và cắt nhỏ hành lá để sử dụng sau.
    
    

    
    Sau khi đun nóng nồi, trải gừng thái mỏng dưới đáy nồi để cá chiên sau khi xử lý không bị dính nồi.
    
    

    
    Muốn rán cá không bị dính chảo thì có một mẹo nhỏ nữa là sau khi đun nóng chảo, cho dầu ăn vào nhiều hơn bình thường một chút, lắc đều chảo cho dầu tráng đều đáy chảo và đun sôi.
    
    

    
    Đổ dầu sôi trở lại vào nồi dầu, sau đó đổ dầu nguội vào nồi.
    
    

    
    Trước khi nhiệt độ dầu tăng lên, cho cá đã ướp vào chảo dầu từ mép chảo và chiên cả hai mặt trên lửa nhỏ cho đến khi cá chín vàng.
    
    

    
    Gừng thái nhỏ, tỏi băm, ớt khô, phần trắng của hành lá cho hết vào nồi xào thơm.
    
    

    
    Đổ nửa nồi nước và đun sôi.
    
    

    
    Cho cá đã chiên vào nồi, đổ một thìa rượu nấu ăn, đun lửa lớn trong vài phút.
    
    

    
    Rưới nước tương nhạt cho thơm.
    
    

    
    Khi súp hơi cạn, rắc hành tây thái lát và phục vụ.
    
    

    
    

    
    Lời khuyên:
    Cá được ướp trước sẽ khử mùi tanh, khi chiên sẽ ngon hơn, bạn chỉ cần cho một ít muối vì nước canh cũng đã có vị mặn.
    Chiên cá không bị dính, trước tiên rải gừng lát dưới đáy nồi, sau đó trải một lát gừng khác, đun nóng dầu, đổ lại vào nồi dầu, sau đó đổ dầu lạnh để chiên cá, dầu nóng và dầu nguội, thịt chiên sẽ không dính.
    
    

Source: ngoisao

Video liên quan về Món Chiên Xào hay Có Phải Cá Chiên Luôn Dính Vào Chảo? Mình Có Mẹo Nhỏ, Chỉ Cần 2 Bước Cá Không Bị Dính Chảo Và Không

Đậu Hủ Trứng Sốt Thịt Băm

Đậu Hũ Chiên Nước Mắm

Bí Ngòi Xào Kiểu Hàn

Khoai Tây Chiên

Gà Tẩm Bột Mì Chiên Bằng Nồi Chiên Không Dầu