Nau An - Nấu Ăn - Recipes
Tìm Bạn 4 Phương Chat - Trò Chuyện Hát Karaoke Xem Video Nghe Nhạc Nấu Ăn Truyện & Thơ Từ Điển
Mục Lục
Món Bánh Mặn
Món Bún
Món Canh
Món Cháo
Món Chay
Món Chiên Xào
Món Cơm
Món Gỏi
Các Món Khác
Món Kho
Món Lẫu
Món Luộc Hấp
Món Mì Phở
Món Nem Chả
Món Nướng
Món Tráng Miệng
Nguyên Liệu Chính
Mẹo Vặt Nấu Ăn
Nấu Ăn Video
Hình Ảnh Món Ăn
Tìm Kiếm
Tự Điển Nấu Ăn
 
Mẹo Vặt » Mẹo Vặt Ẩm Thực » Mẹo Vặt Nêm Gia Vị Để Nấu Ăn Ngon Hơn
Tác Giả: Sưu Tầm


Nêm muối:

Đối với các món ăn chế biến các loại củ thì nên cho muối vào sớm để muối có thể ngấm sâu vào rau củ, tạo hương vị đậm đà.

Đối với các loại rau xanh thì nên nêm muối trước khi nhắc ra khỏi bếp để rau có thể giữ được các chất dinh dưỡng, rau xanh, đẹp mắt và không bị nhũn nữa.

Đối với các loại thịt, cá, hải sản thì nên ướp muối trước khi nấu để loại bỏ bớt mùi tanh và giúp thịt, cá nhanh mềm và không làm giảm độ ngọt của thịt cá.

Nêm bột ngọt:

Bột ngọt có thể có chứa chất gây hại khi đun nóng quá lâu trên bếp, vì vậy, để an toàn, bạn nên nêm bột ngọt sau khi đã bắc ra khỏi bếp hoặc khi đã múc ra bát.

Đó là với các món canh, món nấu, còn với các món xào, kho thì bạn nên hòa tan bột ngọt với nước xào hoặc kho rồi mới nêm chung vào món đang nấu.

Nêm xì dầu:

Chỉ có một lưu ý khi nêm xì dầu là bạn phải nêm trước khi nhắc món ăn xuống. Nếu nêm quá sớm, món xào sẽ có vị chua bởi lượng đường trong xì dầu đã phân hủy khi gặp nhiệt độ cao.

Nước mắm:


Nước mắm dễ bị biến đổi mùi thơm đặc trưng trong quá trình nấu, vậy nên, khi nêm nước mắm, bạn cần tuân thủ:

Với các món cháo, xúp, canh, xào, chỉ nêm khi món ăn đã chín.

Với cá món kho thì nên ướp các gia vị khác trước rồi mới cho nước mắm sau cùng trước khi nấu. Không nên ướp nước mắm quá 30 phút sẽ mất hương vị mắm.

Hạt nêm:


Nên cho hạt nêm vào trước khi ướp hoặc nấu để hạt nêm có thể tan.

Đường:


Đường dễ cháy ở nhiệt độ cao, vì thế không nên nêm đường khi món ăn đang khô.

Với các món kho cần ướp đường vào trước cho ngấm.

Với các món canh và xào nên nêm đường sau muối để giữ vị ngọt của món ăn.

Thứ tự nêm các loại gia vị:

Có một nguyên tắc bạn nên nhớ là gia vị nào lâu ngấm thì nêm trước. Thứ tự cụ thể là: đường, muối, dấm, xì dầu, mắm, bột ngọt.

Những mẹo vặt để nấu ăn ngon trên đây cũng rất hữu ích phải không nào. Chúc các bạn luôn nấu được những món ăn ngon cho cả gia đình.

Source: toinayangi

Video liên quan về Mẹo Vặt

Dễ Dàng Làm TÀU HŨ (Tào Phớ) Bằng Đường Nho Ngon Hết Ý An Toàn Vệ Sinh

Thực Phẩm Tốt Nhất Đẩy Lùi Bệnh Sốt Xuất Huyết

Luộc Vịt Thơm Ngon Cũng Cần Có Bí Quyết

Dạy Cách Làm Món Ăn Cho Người Thiếu Máu

Nấu Xôi Đậu Xanh Bằng Nồi Cơm Điện Cực Dễ Và Nhanh