Ớt xuất hiện trong rất nhiều món ăn của nhiều nền ẩm thực trên thế giới. Tuy nhiên phải xử lý thế nào khi lỡ ăn ớt quá cay hay bị phỏng ớt khi chế biến đồ ăn thì không phải ai cũng biết đâu nhé!
Ớt là nguyên liệu có mặt xuyên suốt trong các mâm cơm của gia đình Việt. Món gì mà cay nhẹ nhẹ mới kích thích vị giác và khiến món ăn trở nên ngon hơn. Ớt được bổ sung mạnh tay trong các món cá, hải sản bởi vị tanh đặc trưng; nếu không thì phải xắt vài khoanh ớt bỏ vào chén nước mắm, nước tương để ăn the the mà thêm tròn vị.
 |
| Mời bạn bước vào thử thách vừa ăn vừa khóc nào!!! |
Tuy nhiên không phải ai cũng ăn cay giỏi hay cao thủ ăn cay đôi khi cũng sặc sụa nếu lỡ ăn trúng vài món mà vị cay vượt quá ngưỡng cho phép. Đổ mồ hôi, tim đập nhanh, mặt đỏ lựng và thè lưỡi liên tục đều là phản ứng của cơ thể để làm giảm cảm giác bị bỏng do ớt.
 |
| Ớt là gia vị không thể thiếu trong ẩm thực của các quốc gia. |
Vậy làm thế nào để giảm bớt cảm giác cay nóng khi ăn ớt?
- Hãy tiêu thụ các sản phẩm từ sữa như uống sữa, ăn kem, sữa chua. Casein trong sữa sẽ làm bất hoạt capsaicin (chất hóa học tạo nên vị cay của ớt).
- Ăn ngay một miếng đường. Đường sẽ hấp thụ một số loại tinh dầu của ớt và làm giảm cảm giác cay nóng.
Mẹo ngừa bỏng rát da tay khi thái ớt:
• Chỉ cần cắt một miếng khoai tây mỏng và thoa lên hai bên mặt dao.
• Vừa thái ớt vừa nhúng dao vào thau nước bên cạnh.
• Trước khi thái, bạn hãy bỏ ớt vào ngăn đá tủ lạnh (hoặc ngâm vào nước đá) trong khoảng 10 phút, sau đó lấy ra thái bình thường.
• Một mẹo đơn giản hơn nữa là dùng dầu ăn (hoặc dầu oliu) thoa lên dao và tay trước khi tiếp xúc với ớt. Lớp dầu thoa lên chính là lớp màng bảo vệ cho da tay của bạn.
Tốt hơn hết vẫn là bạn nên mang bao tay trước khi thái ớt.
Mẹo để giảm cảm giác nóng rát ở da khi tiếp xúc với ớt
• Bôi rượu lên vùng da đang bị nóng rát. Alcohol trong rượu sẽ hòa tan capsaicin của ớt và giảm cảm giác nóng rát.
• Thoa sữa bò, sữa chua lên vùng da bị phỏng.
• Nhúng khăn trong ít dầu thực vật và xoa lên vùng da đang nóng rát.
• Nếu tay bạn bị bỏng rát, hãy rửa tay bằng nước rửa chén và xả sạch với nước lạnh.
• Hòa tan baking soda trong nước và nhúng tay bạn vào. Rửa lại với nước lạnh.
Hy vọng những mẹo trên đây sẽ giúp bạn tự tin khi được giao nhiệm vụ thái ớt nhé!
