Nấu cơm thì đơn giản, nhưng muốn nấu cơm ngon thì đương nhiên là cũng cần có bí quyết!
Nhắc đến chuyện bếp núc, chắc chắn tất cả chúng ta đều thừa nhận rằng việc nấu cơm là đơn giản nhất. Chỉ cần vo gạo, đổ nước và ấn nút nấu là xong.
Tuy nhiên, nếu chị em đã từng đi ăn ở những nhà hàng Nhật Bản và cảm thấy các món có cơm của họ rất ngon, vừa dẻo, vừa dậy mùi thơm và hương vị đậm đà rất khác cơm mình tự nấu tại nhà, vậy thì bí quyết nằm ở 3 nguyên liệu sau đây.
1. Mật ong
Bí quyết đầu tiên để tăng hương vị cơm trắng của người Nhật chính là thêm mật ong.
Công thức chính là 1 chén gạo tương đương với 1 thìa cà phê mật ong. Nấu cơm với tỷ lệ này sẽ giúp cơm trắng ngọt và ngon hơn, đặc biệt hạt cơm sẽ bóng bẩy, nhìn rất hấp dẫn.
Trong mật ong chứa nhiều enzyme có thể phân hủy tinh bột và chuyển hóa thành đường, làm tăng độ ngọt của cơm trắng lên rất nhiều. Nhiều nhà hàng sushi sử dụng bí quyết này để nấu cơm.
2. Dầu oliu
Nấu cơm với một ít dầu oliu sẽ giúp hạt gạo mềm và không bị dính vào nồi. Sau khi vo gạo, chị em hãy cho khoảng 3-4 giọt dầu oliu vào nồi và nấu bình thường. Nếu quên, sau khi cơm chín có thể cho vào lúc này, rồi xới tơi cơm là được.
Ngoài ra, việc cho dầu oliu vào nấu cùng cơm còn rất tốt cho các chị em đang ăn kiêng.
Gạo chứa nhiều tinh bột, được chia thành tinh bột tiêu hóa và tinh bột kháng. Đối với loại tinh bột kháng, nó không dễ dàng bị phân hủy trong ruột non. Khi nấu cơm, việc cho vài giọt dầu ăn vào sẽ làm cho hàm lượng tinh bột kháng trong cơm không bị cơ thể hấp thụ, do vậy rất tốt cho người ăn kiêng.
3. Giấm
Thêm vài giọt giấm khi cơm chín sẽ giúp hạt cơm trở nên sáng bóng và thơm hơn.
Giấm không chỉ có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, mà trong việc nấu ăn cũng rất hữu ích. Việc nấu cơm có thêm vài giọt giấm sẽ hạn chế được tình trạng cơm bị ôi, thiu khi để ở nhiệt độ phòng.
Cơm trộn giấm không chỉ có mùi vị thơm ngon mà còn rất tốt cho cơ thể. Nhiều người không biết rằng, giấm còn có một tác dụng thần kỳ khác là giúp hạt gạo mềm, dễ bảo quản hơn.
Giấm có tác dụng làm chậm quá trình hấp thụ cacbohydrat, ngăn chặn lượng đường trong máu tăng sau khi ăn cơm. Do đó, cách nấu cơm này đặc biệt tốt cho bệnh nhân bị tiểu đường, người trung niên và cao tuổi, người có axit uric cao, đồng thời cũng tốt cho những ai đang có ý định giảm cân.
Tỷ lệ gạo/giấm hợp lý là 1 bát gạo - 1 thìa cà phê giấm.
Vào bữa trưa ngày mai, chị em hãy thử nấu cơm và thêm 1 trong 3 nguyên liệu trên, đảm bảo bạn sẽ bất ngờ khi xới cơm đấy! Tuy nhiên, chị em chú ý rằng chỉ nên cho 1 trong 3 nguyên liệu thôi nhé!
