| Nguyên Liệu:
Nước ninh sườn:
- Củ cải.
- Hành tây.
- Rễ mùi tàu (ngò gai).
- Sườn.
- Gia vị, bột nêm, tiêu hạt.
Nước sốt
- Ớt hiểm xanh.
- Ớt đỏ.
- Mùi tàu.
- Mùi thơm.
- Hành lá.
- Chanh.
- Mắm.
Cách Làm:
Làm nước ninh sườn:
Thái củ cải thành miếng nhỏ.
Hành tây bổ múi cau.
Mùi tàu (ngò gai) lấy phần rễ trắng.
Cho tất cả vào nồi nước rồi đun sôi.
Nước sôi thì cho sườn vào (Sườn đã ngâm qua nước muối và giấm để sạch), nêm nếm gia vị và bột nêm theo khẩu vị từng gia đình, cho thêm tiêu vào nồi.
Ninh tầm 2 tiếng cho thịt mềm tan trong miệng.
Pha nước sốt
- 2,3 thìa canh nước dùng ninh sườn để nguội.
- Rang ớt hiểm xanh đến khi thơm mùi thì cho vào bát nước dùng.
- Băm nhỏ hành lá, mùi thơm, mùi tàu, ớt đỏ rồi cho vào bát nước dùng.
Vắt chanh và thêm mắm, nêm nếm theo khẩu vị cá nhân. Nước sốt làm càng đậm vị thì ăn với sườn càng ngon.
Source: ngoisao | Video liên quan về Món Chiên Xào hay Sườn Đừng Chỉ Xào Chua Ngọt, Làm Theo Cách Này Ngon Hơn Nhiều, Lại Là Món Ăn Nổi Tiếng Của Thái Lan |
Xá Bấu Xào Sả Ớt | 
Đùi Gà Tẩm Bột Chiên Giòn | 
Ba Rọi Chiên Nước Mắm | 
Thịt Gà Cuộn Ham, Phô Mai, Mù Tạt (Chicken Cordon Bleu) | 
Thịt Bò Xào Bông Cải Xanh |
|
