Nau An - Nấu Ăn

Nhân:
- 1 miếng đậu hủ cứng (khoảng 300g) thái mỏng
- 2 muỗng canh dầu canola
- 1 tép boa rô hay hành lá, băm nhuyễn
- 1 củ sắn lớn, thái sợi
- 2 củ cà rốt, thái sợi
- 8 tai nấm đông cô tươi (nếu khô thì ngâm nước cho mềm), thái sợi
- 1 muỗng cà-phê bột nêm trắng
- ¼ muỗng cà-phê muối
- ½ muỗng cà-phê tiêu
- 1 gói tôm thẻ chay, thái lát mỏng Tương chấm:
- 1 muỗng cà-phê dầu
- 1 tép hành lá, thái nhuyễn
- 1 nhánh gừng khoảng 5 phân, băm nhuyễn
- ½ chén tương ngọt
- 1 chén nước lọc
- 3 muỗng cà-phê bơ đậu phộng
- ½ chén đậu phộng rang băm nhỏ
- Một ít tương ớt, nếu thích ăn cay
Trình bày:
- Bánh tráng mỏng
- Rau quế và sà lách, rửa sạch và để ráo nước

Cách Làm:

    Phần nhân
    - Cho dầu canola vào chảo, chiên đậu hủ cho vàng, để nguội, thái sợi.
    - Xào tôm chay với một chút bột nêm nấm.
    - Cùng một chảo đó, cho boa-rô hay hành lá vào phi vàng.
    - Cho nấm đông cô vào xào cho ráo nước, sau đó cho củ sắn, cà-rốt và đậu hủ vào xào. Nêm gia vị cho vừa ăn.
    - Khi củ sắn và cà-rốt vừa chín mềm thì tắt lửa và để nguội.
    Tương chấm- Cho dầu canola vào một nồi nhỏ, cho gừng và boa-rô băm nhỏ vào phi cho vàng.
    - Cho tương, bơ đậu phộng và nước lạnh vào đun sôi. Khi thấy tương hơi vừa đặc là được (nếu tương đặc quá thì có thể cho một chút nước vào).
    Trình bày
    - Dùng bánh tráng nhúng nước nóng, cuốn nhân, rau và chấm tương.

Source: MUIVI

Video liên quan về Món Chay hay Bò Bía Chay