| Nguyên Liệu:
Cách Làm:
Trước hết, chúng ta cần rửa sạch khoai lang, gọt sạch vỏ ngoài, đầu và đuôi, cắt khúc dọc, rồi ngâm với nước muối loãng 10 phút cho khoai lang mềm.
Cho khoai lang đã sơ chế vào nồi hấp cách thủy khoảng 20 phút, đến khi dùng đũa đâm thủng khoai là đã chín.
Khoai hấp xong đem phơi lần 1. Khi phơi khoai nên chọn thời tiết nắng, tốt nhất một tuần đem phơi nơi có nắng cho khô. Khi phơi bạn có thể thấy rằng khoai lang hơi nhăn nheo và khối lượng của nó đã giảm đi một nửa.
Tiếp theo, hấp lần 2 trong 20 phút, sau khi hấp xong ta lại phơi khô trong 3 ngày. Lân này, bề mặt khoai bóng là do tinh bột trong khoai lang sẽ chuyển hóa thành đường, khi tiếp xúc với ánh nắng màu sẽ trở nên bóng.
Lần hấp thứ 3 lâu hơn một chút khoảng 25 phút, sau khi hấp xong đem đi phơi lại. Đến lần thứ 3 sấy khoai đã trở nên bóng rất đẹp là chúng ta đã hoàn thành.
Khi phơi khoai lang chúng ta phải lưu ý 2 kỹ năng, một là ngâm khoai trong nước muối loãng để khoai không bị oxi hóa và thâm đen. Hai là khoai có độ dai như nhau, không bị nhão và cũng không bị khô quá. Hãy nhớ, khi phơi không cần quá khô sẽ ảnh hưởng đến hương vị.
Source: ngoisao | Video liên quan về Món Tráng Miệng hay Khi Sấy Khoai Lang Cần Lưu Ý 2 Kỹ Năng, Khoai Lang Mềm Dẻo, Không Bị Cứng Và Thâm |
Bí Quyết Làm Sữa Chua Túi Yaourt | 
Lê Ngâm Đường Phèn | 
Cách Nấu Nước Đường Bánh Nướng Truyền Thống Chuẩn | 
Gà Nấu Lá Giang | 
Cách Làm Nhân Khoai Môn Cho Bánh Trung Thu Và Bánh Bía |
|
