| Nguyên Liệu:
Sườn non
Cách Làm:
Bước 1: Trước hết, chúng ta cần chọn một ít sườn tươi, sau đó chặt sườn thành từng miếng nhỏ, sau đó rửa sạch máu và các tạp chất bám trên bề mặt bằng nước sạch.
Bước 2: Chuẩn bị một chiếc nồi, rửa sạch gừng và tỏi, cắt khúc cho vào nồi rồi cho sườn vào, cả gừng và tỏi đều có tác dụng khử mùi tanh.
Bước 3: Đổ một lượng nước thích hợp vào chậu, mực nước thường thấp hơn sườn. Thêm một thìa muối, có thể nhanh chóng loại bỏ máu trong xương sườn.
Bước 4: Đổ một chút rượu nấu ăn vào sườn, dùng tay xoa đều rồi để sườn ngấm khoảng 1 tiếng. Rượu nấu ăn dùng để khử mùi tanh ai cũng nên biết nhé!
Sử dụng cách ngâm này thay vì chần, để dinh dưỡng của sườn được bảo toàn lớn, thịt đỡ bị khô và khử được mùi tanh rất tốt.
Bước 5: Khi hết thời gian thấy nước trong chậu đã thành nước huyết, bạn đổ hết nước trong chậu đi, sau đó rửa sạch sườn nhiều lần. Giờ là lúc bạn có thể hầm trực tiếp sườn. Có thể dùng để om hoặc làm sườn xào chua ngọt, thịt rất mềm và không bị khô cứng.
Source: ngoisao | Video liên quan về Món Chiên Xào hay Hầm Sườn, Không Chần Trước. Đầu Bếp 20 Năm Kinh Nghiệm Chỉ Dùng Một Mẹo Nhỏ Là Thịt Mềm, Không Bị Kh |
Súp Lơ Xào | 
Sườn Ram Mặn | 
Cách Làm Nấm Bào Ngư Xào Sả Ớt | 
Thịt Heo Chiên Lá Mắc Mật | 
Thịt Ba Chỉ Chiên Nước Mắm Giòn Ngon Thơm Phức |
|
