Nau An - Nấu Ăn - Recipes
Tìm Bạn 4 Phương Chat - Trò Chuyện Hát Karaoke Xem Video Nghe Nhạc Nấu Ăn Truyện & Thơ Từ Điển
Mục Lục
Món Bánh Mặn
Món Bún
Món Canh
Món Cháo
Món Chay
Món Chiên Xào
Món Cơm
Món Gỏi
Các Món Khác
Món Kho
Món Lẫu
Món Luộc Hấp
Món Mì Phở
Món Nem Chả
Món Nướng
Món Tráng Miệng
Nguyên Liệu Chính
Mẹo Vặt Nấu Ăn
Nấu Ăn Video
Hình Ảnh Món Ăn
Tìm Kiếm
Tự Điển Nấu Ăn
 
Món Chiên Xào » Cách Làm Thịt Quay Giòn Bì Siêu Tốc Bằng Nồi Chiên Không Dầu Dành Cho Chị Em Bận Rộn
Tác Giả: Món Ngon
Nguyên Liệu:

- Ba chỉ ngon nguyên miếng.

- Muối hạt.

- Gừng, hành.

- Chanh hoặc giấm.

Để bì nổ đều, giòn tan cần lưu ý:

1. Trước khi nướng bì phải khô

Lưu ý: Sau khi chần thịt xong thì ngửa bì, lau khô.

Có thể cất ngăn mát tủ cho bì se lại, hoặc để bên ngoài cho bì se tự nhiên hoặc dùng máy sấy tóc để sấy bì.

2. Xăm kín mặt bì: dùng dĩa xăm hoặc dao rạch kín mặt càng nhiều càng tốt.

Lưu ý: không xăm vào lớp mỡ.

3. Nhiệt phải đạt cao, nên là 200 độ.

Hoặc cao nhất của nồi chiên.

4. Ngoài ra miếng thịt có lớp bì phẳng đều, ba chỉ ngon liền lớp không rời cũng giúp món này nhìn đẹp mắt và ngon hơn.

Cách Làm:

    


    - Rửa sạch ba chỉ với muối trắng.
    - Luộc ba chỉ với gừng và hành cho thơm trong 4 phút, úp phần bì xuống dưới.
    

    - Vớt thịt, lau khô (sấy hoặc hong khô tự nhiên hoặc cho ngăn mát 1-2h).
    

    - Dùng dĩa xâm mặt bì hoặc dao rạch mặt bì càng nhiều càng tốt và không xâm/rạch sâu tới lớp mỡ.
    - Lau khô lại và bọc giấc bạc hở ra lớp bì.
    

    - Quét chanh hoặc giấm 2-3 lần cứ khô lại quét và để khô hẳn.
    - Trong lúc này làm nóng nồi chiên không dầu 200 độ 10 phút.
    

    - Nướng thịt 200 độ 40 phút cho tới khi bì nổ đều và cảm nhận bì giòn vàng.
    

    - Thích xung quanh thịt vàng thì sau khi nướng xong 40 phút bỏ giấy bạc nướng thêm 10 phút.
    

    

    - Thời gian tuỳ thuộc vào nhiệt nồi và miếng thịt bên trong to nhỏ để căn chỉnh cho phù hợp.

Source: ngoisao

Video liên quan về Món Chiên Xào hay Cách Làm Thịt Quay Giòn Bì Siêu Tốc Bằng Nồi Chiên Không Dầu Dành Cho Chị Em Bận Rộn

Thịt Ba Chỉ Chiên Giòn

Mắm Ruốc Xào

Ếch Xào Lăn

Khoai Tây Xào Ba Rọi Xông Khói

Răng Mực Xào Bơ Tỏi