Nau An - Nấu Ăn - Recipes
Tìm Bạn 4 Phương Chat - Trò Chuyện Hát Karaoke Xem Video Nghe Nhạc Nấu Ăn Truyện & Thơ Từ Điển
Mục Lục
Món Bánh Mặn
Món Bún
Món Canh
Món Cháo
Món Chay
Món Chiên Xào
Món Cơm
Món Gỏi
Các Món Khác
Món Kho
Món Lẫu
Món Luộc Hấp
Món Mì Phở
Món Nem Chả
Món Nướng
Món Tráng Miệng
Nguyên Liệu Chính
Mẹo Vặt Nấu Ăn
Nấu Ăn Video
Hình Ảnh Món Ăn
Tìm Kiếm
Tự Điển Nấu Ăn
 
Món Tráng Miệng » Bí Quyết Làm Âu Caramen Bổ Rẻ Chỉ Với 35 Nghìn Để Cả Nhà Thưởng Thức, Ngon Chẳng Kém Ngoài Hàng
Tác Giả: Món Ngon
Nguyên Liệu:

- 3/4 hộp sữa đặc.

- 700ml nước nóng.

- 6 quả trứng gà.

- 3 thìa đường trắng to.

- Khay thuỷ tinh hoặc hũ thuỷ tinh nhỏ.

Cách Làm:

    


    Bước 1: Thắng đường nhỏ lửa đến khi ngả màu cánh gián thì đổ ra khay (1 lát đường trên mặt khay sẽ khô lại).
    
    Bước 2: Đập trứng lấy cả lòng đỏ và trắng đánh nhẹ cho lòng trắng và đỏ tan đều (có thể bỏ bớt lòng trắng lấy 6 đỏ, 3 trắng), trứng đánh đều lọc qua để bánh được mịn.
    

    
    Bước 3: Đun sôi nước, cho 3/4 hộp sữa ông thọ vào khuấy tan giúp phần hỗn hợp nước sữa nguội bớt.
    
    Bước 4: Đổ phần hỗn hợp trứng đã được lọc vào khuấy đều nhẹ tay cùng hỗn hợp sữa nước.
    

    
    Bước 5: Đổ hỗn hợp trứng sữa vào các khuôn có chứa nước caramen (có thể dùng 1 khay lớn hoặc cốc nhỏ để hấp. Khi đổ nhẹ tay sau đó hớt sạch các bọt khí còn sót lại ở các khuôn hết bọt khí bánh sẽ mềm mịn).
    
    Bước 6: Hấp bánh (bằng cách hấp cách thuỷ).
    Đổ 1/2 nước vào nồi hấp, đun sôi nước rồi xếp khay vào.
    Hấp trong thời gian 20 - 45 phút là chín (tuỳ mức khay to nhỏ, dùng tăm thử bánh nếu thấy bề mặt bánh láng mịn không còn nước, tăm xiên vào ko dính, khay bánh đông lại là chín).
    

    
    Lưu ý: nếu có khăn xô em bé thì lót dưới mặt vung. Nếu không thì thi thoảng mở vung lau sạch phần nước đọng trên nắp vung tránh nước nhỏ xuống rỗ mặt bánh.
    

    
    Bước 7: Bảo quản bánh: Để bánh nguội rồi cho vào tủ lạnh 2-3h là ăn được
    Khi ăn dùng dao nhọn khía quanh cạnh khay và úp ngược ra đĩa nếu làm bằng khay như hình.
    Một số thắc mắc thường gặp khi làm món này.
    1. Tại sao không phải sữa tươi mà là nước lọc?
    Vì sữa đặc có vị rất béo ngậy rồi khi pha cùng nước lọc sẽ có vị vừa phải mà không quá ngọt hay quá nhạt.
    2. Nước đun sôi khiến trứng sẽ bị vón cục ?
    Nước sau khi đun sôi pha sữa vào giúp sữa tan hết và nước cũng nguội bớt khi đó đổ phần trứng vào hỗn hợp nước sữa ở độ nóng vừa phải không làm trứng bị vón cục và trứng không bị tanh.
    

Source: ngoisao

Video liên quan về Món Tráng Miệng hay Bí Quyết Làm Âu Caramen Bổ Rẻ Chỉ Với 35 Nghìn Để Cả Nhà Thưởng Thức, Ngon Chẳng Kém Ngoài Hàng

Cách Làm Mứt Cà Rốt Viên Dẻo

Tàu Hủ Trân Châu Đường Đen

Cách Làm Bánh Kem Mật Ong Phô Mai

Nhà Có Mít Thái Làm Rau Câu Mít Mát Lạnh

Cách Làm Bánh Quy Ngón Tay, Bánh Quy Dừa, Bánh Pudding