| Nguyên Liệu:
1. Ức gà, muối, tiêu, bột mì, trứng, dầu ăn
2. Panko (vụn bánh mì Nhật Bản)
Cách Làm:
Chuẩn bị thịt gà
Để ức gà không bị khô, bạn cần phải thái thịt gà mỏng và khéo rồi ướp gia vị. Cắt ức gà theo chiều ngang từ một bên, vạch giữa miếng ức gà từ trên xuống khoảng một nửa, không cắt hoàn toàn, tựa như kiểu tạo hình cánh bướm.
Xoay dao song song với thớt và cắt thịt gà một phía cho mỏng đều. Đừng cắt hẳn mà lạng mỏng thịt ra.
Tiếp tục xoay dao khoảng 180 độ và lạng thịt về phía ngược lại để tạo thêm một lớp thịt nữa.
Cắt đôi ở giữa miếng ức gà, bạn đã có 2 mảnh thịt. Dùng dụng cụ đập cho thịt có độ dày như nhau là được.
Rắc muối và tiêu cho cả hai mặt của thịt gà.
Chuẩn bị bột nhúng
Chuẩn bị 3 khay riêng gồm trứng, bột mì và panko.
Cho dầu ăn vào trứng và khuấy đều.
Làm như vậy giúp tạo lớp áo mềm bám vào để thịt gà không bị khô.
Phủ bột mì lên gà và loại bỏ phần thừa. Sau đó nhúng vào tô trứng gà vừa quậy đều.
Sau cùng, phủ panko lên gà sao cho panko dính chặt vào miếng gà. Loại bỏ những phần thừa.
Chiên gà
Bạn có thể dùng dầu ăn để chiên gà hoặc sử dụng nồi chiên không dầu đều được. Tuy nhiên, gà được chiên ngập trong dầu cũng mang lại hương vị rất thú vị, bạn có thể thử xem nhé.
Chiên từng miếng một, không nên cho nhiều vào một lúc khiến gà không chín đều và không ngập dầu. Cho nhiều gà vào một lúc khiến nhiệt độ dầu bị giảm, sẽ ảnh hưởng đến độ giòn và chín của thịt gà bên trong.
Chỉ cần chiên gà ngập dầu trong khoảng 3 phút là được, sau đó tiến hành lật gà.
Đến khi hai mặt chuyển sang màu vàng nâu, lấy ra để ráo dầu thừa.
Trước khi chiên miếng gà tiếp theo, bạn có thể vớt hết các mảnh vụn trong chảo dầu để dầu không bị cháy khét bởi các mảnh thừa.
Thưởng thức và bảo quản
Sau khi gà ráo dầu, cắt gà thành những miếng vừa ăn và có thể dùng cùng nước sốt hoặc nước tương. Một gợi ý để ăn kèm với gà chiên xù kiểu Nhật này là ăn cùng bắp cải bào mỏng.
Một vài mẹo nhỏ giúp làm món gà chiên xù ngon hơn là ngay từ bước chuẩn bị thịt gà, bạn nên lạng mỏng thịt đừng để miếng dày bởi gà không chín đều lại bị khô. Thêm dầu vào trứng là một mẹo tuyệt vời giúp miếng gà khi chiên luôn mềm và giữ được nước ngọt. Cũng có người cho thêm sữa tươi vào trứng để tăng độ béo ngậy.
Source: ngoisao | Video liên quan về Món Chiên Xào hay Người Nhật Có Cách Làm Gà Chiên Xù Ngon Vô Địch, Hóa Ra Bí Quyết Rất Đơn Giản! |
Bắp Cải Thảo Xào Thịt Thơm Ngon | 
Bao Tử Cá Xào Sả Ớt Cay | 
Cách Làm Cà Tím Nhồi Thập Cẩm Chiên | 
Cách Làm Cốt Lết Phô Mai Chiên Xù | 
Cách Làm Thịt Ba Chỉ Rang Sả Ớt |
|
