| Nguyên Liệu:
1. Thịt ba chỉ: 400-500gr
2. Rau củ: 3 củ hành tím, 1 củ tỏi, 2-3 quả ớt, 2-3 nhánh hành lá, 3-4 nhánh sả
3. Gia vị: Mắm ruốc, đường kính, tương ớt
Cách Làm:
- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Bạn bóc vỏ hành tím và tỏi rồi băm nhỏ. Hành lá bỏ gốc, ớt bỏ cuống, rửa sạch và cũng thái nhỏ. Sả rửa sạch, đập dập rồi đem xay vụn nha.
Với thịt ba chỉ, bạn rửa sạch với rượu trắng (nếu có) và nước rồi thái thành miếng nhỏ. Mỗi miếng dày khoảng 1.5-2cm.
 | | Thái nhỏ thịt ba chỉ vậy nè |
- Bước 2: Pha mắm ruốc
Bạn cho vào bát 4 thìa canh mắm ruốc và 30ml nước lọc. Khuấy đều cho mắm tan vào nước. Sau đó, bạn thêm vào 2 thìa canh đường kính, 1 thìa canh tương ớt và tiếp tục khuấy đều.
 | | Vì mắm ruốc vốn đã mặn nên chị em không cần thêm muối hay hạt nêm đâu nha |
- Bước 3: Kho thịt ba chỉ với mắm ruốc
Bạn cho phần thịt ba chỉ đã thái nhỏ vào chảo, đảo khoảng 2 phút để thịt tiết mỡ và sém cạnh. Sau đó, bạn cho thịt ra bát và chắt bớt phần mỡ trong chảo, giữ lại 1 ít thôi nha.
 | | Đảo cho thịt ba chỉ sém cạnh trước |
Tiếp theo, bạn cho vào chảo phần sả, hành tím, tỏi và ớt đã băm nhỏ. Đảo 1-2 phút trên lửa vừa cho đến khi các nguyên liệu tỏa mùi thơm thì thêm vào 5 thìa canh mắm ruốc đã pha. Khi mắm ruốc sôi, bạn thêm vào 5 thìa canh nước lọc, khuấy đều rồi cho phần thịt ba chỉ đã xào sém cạnh vào chảo.
Giảm lửa và nấu thêm 3-5 phút để thịt ngấm mắm ruốc.
Giờ thì bạn chỉ cần rắc hành lá đã cắt nhỏ vào và đảo đều 1 lượt rồi cho thịt ra đĩa là có thể thưởng thức được rồi!
Chị em thấy đấy, món thịt ba chỉ kho mắm ruốc làm cực đơn giản. Thịt ngấm vị mắm ruốc mằn mặn, cay cay nên ăn cùng cơm trắng thì ngon miễn bàn. Phần mắm ruốc còn dư mà dùng để chấm rau củ luộc cũng rất ngon luôn đấy.
Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng chị em sẽ có thêm một cách chế biến thịt ba chỉ thành món ăn ngon.
Chúc bạn thành công với món thịt ba chỉ kho mắm ruốc này nhé!
Source: afamily | Video liên quan về Món Chiên Xào hay Thịt Ba Chỉ Làm Thế Này, Nấu Bao Nhiêu Cơm Cũng Hết! |
Cách Xào Thịt Bò Lục Sắc | 
Bò Xào Sả Ớt | 
Tôm Xào Đậu Hủ | 
Ức Gà Xào Chua Ngọt | 
Thịt Heo Rang Cháy Cạnh |
|
