| Nguyên Liệu:
- 1 con cá ngừ khoảng 1.2kg (hoặc có thể chọn cá biển tùy loại).
- 1/2 trái thơm (dứa).
- Rau dưa ăn kèm.
- Bún.
- Nước dừa tươi.
- Hành, tỏi, gừng, ớt.
- Gia vị: mắm, hạt nêm, đường, tiêu, ớt bột, sate, dầu ăn, nước màu.
Cách Làm:
- Cá ngừ cắt lát, rửa sạch với muối và gừng (bước này rất quan trọng để khử tanh) sau đó để ráo.
- Băm nhuyễn hành tím, tỏi, gừng xắt sợi, đầu hành xắt khúc. Thơm (dứa) xắt miếng khoảng 1cm.
- Cá ướp với các gia vị và hành tỏi băm từ 1-2 tiếng. Sau đó chiên sơ khi cá săn lại, vàng 2 mặt là được, để cá không bị nát khi kho.
- Phi thơm hành tỏi, xếp cá nhẹ nhàng vào nồi để không bị nát, cả nước ướp cá, thêm vài trái ớt cho thơm. Cho nước dừa tươi vào nồi cá, đun lửa liu riu để cá chín và thấm gia vị từ từ.
- Khi cá chín, nêm nếm lại cho vừa ăn, thả thơm vào nồi. Tiếp tục đun lửa nhỏ. Nước kho cạn xâm xấp mặt cá là được. Rải đầu hành lên mặt cá là tắt bếp.
Source: ngoisao | Video liên quan về Món Gỏi hay Không Buông Đũa Được Với Món Cá Biển Kho Dứa Cực Hao Cơm, Làm Theo Cách Này Giảm Độ Tanh Đáng Kể |
Gỏi Vịt Xiêm Cháo Nấm Rơm | 
Cách Làm Món Gỏi Sụn Rong Biển | 
Cách Làm Gỏi Gà Rau Răm Hành Tây | 
Gỏi Bò Trộn Rau Mầm | 
Cách Làm Gỏi Xoài Khô Cá Lóc |
|
