Nau An - Nấu Ăn - Recipes
Tìm Bạn 4 Phương Chat - Trò Chuyện Hát Karaoke Xem Video Nghe Nhạc Nấu Ăn Truyện & Thơ Từ Điển
Mục Lục
Món Bánh Mặn
Món Bún
Món Canh
Món Cháo
Món Chay
Món Chiên Xào
Món Cơm
Món Gỏi
Các Món Khác
Món Kho
Món Lẫu
Món Luộc Hấp
Món Mì Phở
Món Nem Chả
Món Nướng
Món Tráng Miệng
Nguyên Liệu Chính
Mẹo Vặt Nấu Ăn
Nấu Ăn Video
Hình Ảnh Món Ăn
Tìm Kiếm
Tự Điển Nấu Ăn
 
Món Kho » Cá Kho Muốn Ngon, Ngoài Nguyên Liệu Thông Thường Cho Thêm Thứ Này Đảm Bảo Thơm Lừng, Giảm Độ Tanh Đá
Tác Giả: Món Ngon
Nguyên Liệu:

Cá trắm: 3 khúc.

Gừng tươi: 4 củ nhỏ (giữ lại cả thân và lá gừng - hương liệu dân dã, giảm độ tanh đáng kể).

Gia vị: Bột canh, tương bần.

Mỡ cá hoặc không có thì thay bằng mỡ lợn hoặc dầu ăn cũng được. Chính nhờ thành phần này mà dù không kho chung với thịt heo, món cá vẫn có độ ngậy, béo.

Cách Làm:

    


    Cá kho đừng quên cho lá và cả thân gừng để món ăn thơm, ngon hơn và đỡ tanh.
    Bước 1: Cá cạo sạch phần màng đen, sau đó chà sạch với muối hạt để khử tanh.
    

    

    Bước 2: Thái nhỏ lá gừng, thân cây gừng đập dập thái vụn, củ gừng tươi thái lát mỏng.
    

    

    

    
    Bước 3: Tẩm ướp gia vị theo khẩu vị gia đình. Với công thức dưới đây gồm: 2 thìa cafe bột canh và 2 thìa canh tương.
    Sau đó, bỏ toàn bộ số lá, thân, củ gừng đã chuẩn bị trước đó vào ướp chung với cá. Cuối cùng, cứ mạnh dạn bỏ 3 thìa mỡ cá vào, trộn đều nhẹ nhàng, sau đó ướp trong 15 - 20 phút để cá ngấm.
    

    Bước 4: Đổ một lượng nước nóng xâm xấp mặt cá và đặt lên bếp đun lửa to cho sôi lại, sau khi nước đã sôi thì giảm lửa vừa đến khi gần cạn thì tắt bếp.
    

    Mẹo nhỏ: Dùng nước nóng thay vì nước lạnh sẽ giúp cá không bị tanh.
    Toàn bộ quá trình không đậy vung. Việc mở vung trong quá trình khó sẽ giúp cá săn chắc hơn.

Source: ngoisao

Video liên quan về Món Kho hay Cá Kho Muốn Ngon, Ngoài Nguyên Liệu Thông Thường Cho Thêm Thứ Này Đảm Bảo Thơm Lừng, Giảm Độ Tanh Đá

Giò heo kho nấm đông cô

Tôm Rang Thịt Ba Rọi

Cá Chép Kho Sấu

Cá Chép Kho Riềng

Nấm Đùi Gà Kho Tiêu