| Nguyên Liệu:
1. Mực ống: 300-400gr (2-3 con)
2. Rau củ: 1 quả dứa, 2 quả cà chua, 100gr giá đỗ, 3-4 nhánh hành lá, 2 củ hành tím, 4-5 tép tỏi
3. Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu, muối, dầu hào
4. Rượu trắng: 300ml
Cách Làm:
- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Bạn rửa sạch mực để loại bỏ chất nhớt ở ngoài, rồi rút ống mực và rửa cả trong bụng mực. Sau đó tiếp tục rửa mực với rượu trắng để khử mùi tanh. Bạn tráng lại mực với nước một lần nữa, để ráo hoặc dùng giấy ăn lau khô. Tách phần râu và thân mực, rồi thái thân mực thành miếng nhỏ.
Bạn gọt vỏ dứa, bỏ mắt và thái thành miếng nhỏ. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống và bổ múi cau. Giá đỗ rửa sạch, để ráo. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch và thái nhỏ. Bạn bóc vỏ tỏi, hành tím và cũng băm nhỏ nha.
- Bước 2: Xào mực với dứa và rau củ
Bạn cho vào chảo 1-2 thìa canh dầu ăn và phi thơm 1/2 chỗ hành tím và tỏi đã băm nhỏ. Khi hành, tỏi dậy mùi thơm, bạn cho mực vào, đảo đều trên lửa vừa khoảng 15-20 giây. Nêm thêm 1/2 thìa canh dầu hào, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu. Giảm lửa và đảo mực thêm khoảng 1 phút nữa.
Bạn cho mực ra đĩa, thêm cà chua và dứa vào chảo cùng 1 thìa cà phê muối. Đảo cà chua và dứa khoảng 2 phút trên lửa nhỏ để 2 nguyên liệu này tiết nước. Khi cà chua và dứa đã mềm, bạn thêm mực đã xào vào, đảo đều 1 lượt rồi nấu khoảng 2-3 phút để mực ngấm vị chua ngọt từ dứa và cà chua.
Cuối cùng, bạn thêm giá đỗ và hành lá vào chảo mực. Đảo thêm khoảng 30-45 giây thì tắt bếp.
Giờ thì bày món ăn ra đĩa là có thể thưởng thức được rồi!
Món mực xào dứa làm siêu đơn giản, mực chín giòn kết hợp với vị chua ngọt của cà chua và giá đỗ vừa chín tới nên hương vị rất hài hòa. Món này mà ăn cùng cơm nóng thì khỏi cần bàn về độ ngon luôn nha.
Source: ngoisao | Video liên quan về Món Chiên Xào hay Mực Xào Thế Này Thì Chẳng Hề Tanh, Giòn Ngon Nức Lòng: Càng Ăn Càng Mê! |
Đậu Hủ Chiên Xã Ớt | 
Hải Sâm Xào Rau Củ | 
Cánh Gà Chiên Giòn Lắc Phô Mai | 
Mực Rim Me | 
Cánh Gà Chiên Nước Mắm |
|
