| Nguyên Liệu:
1. Thịt gà: 400-500gr ức gà/má đùi gà
2. Rau củ quả: 1-2 quả cam, 3-4 tép tỏi, 2 nhánh hành lá
3. Bột chiên giòn: 100gr
4. Lòng đỏ trứng: 2 cái
5. Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu, nước tương, giấm, mật ong, đường, ớt bột (không bắt buộc)
Cách Làm:
- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Rửa thịt gà với nước rồi thái thịt thành những miếng vuông nhỏ.
Lưu ý: Nếu đang ăn kiêng, bạn nên loại bỏ phần da gà khi chế biến.
Bạn bổ đôi 1-2 quả cam, vắt lấy nước và lọc bỏ phần hạt cam. Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch, cắt nhỏ.
- Bước 2: Chiên thịt gà
Bạn cho 2 lòng đỏ trứng vào bát, khuấy đều. Đổ 100gr bột chiên giòn ra bát khác. Sau đó, bạn lăn từng miếng thịt gà vào bát lòng đỏ trứng rồi tiếp tục lăn vào bát bột. Lặp lại thao tác này 2 lần để từng miếng thịt gà đều được phủ kín bột chiên giòn.
Phủ bột xong, bạn cho thịt gà vào nồi chiên không dầu, xịt 2-3 lớp dầu ăn và chiên ở mức nhiệt 180 độ trong 10-15 phút. Nếu không có nồi chiên không dầu, bạn hãy chiên bằng dầu ăn khoảng 5-7 phút trên lửa vừa.
- Bước 3: Đảo gà chiên với sốt cam
Bạn cho vào bát: Phần tỏi băm, 1 thìa canh ớt bột (nếu thích), 2 thìa canh nước tương, 4 thìa canh giấm, 1 thìa canh mật ong và phần nước cam đã vắt. Khuấy đều để các loại gia vị tan vào nước cam.
Sau đó, bạn đổ hỗn hợp vừa trộn vào chảo, vừa đun vừa khuấy trên lửa nhỏ cho tới khi hỗn hợp sôi và có độ sền sệt thì thêm gà chiên vào.
Bạn đảo đều khoảng 2-3 phút để gà ngấm sốt cam rồi rắc hành lá đã cắt nhỏ vào. Đảo đều 1 lượt nữa, tắt bếp và cho thịt ra đĩa là có thể thưởng thức được rồi!
Làm theo công thức này, từng miếng gà sẽ có vị chua ngọt đặc trưng của cam kết hợp với lớp vỏ giòn giòn ngấm sốt nên ăn miếng nào, ưng miếng ấy. Bạn cũng có thể áp dụng cách làm này với phần cánh gà hoặc chân gà cũng được.
Source: ngoisao | Video liên quan về Món Chiên Xào hay Đổi Vị Với Cách Chế Biến Thịt Gà Ngon Tuyệt |
Bánh Chuối Chiên | 
Cá Lóc Chiên Giòn Trộn Chua Ngọt | 
Sụn Gà Mắm Tỏi | 
Cánh Gà Chiên Xốt | 
Chân Gà Rút Xương Chiên Nước Mắm |
|
