Nau An - Nấu Ăn - Recipes
Tìm Bạn 4 Phương Chat - Trò Chuyện Hát Karaoke Xem Video Nghe Nhạc Nấu Ăn Truyện & Thơ Từ Điển
Mục Lục
Món Bánh Mặn
Món Bún
Món Canh
Món Cháo
Món Chay
Món Chiên Xào
Món Cơm
Món Gỏi
Các Món Khác
Món Kho
Món Lẫu
Món Luộc Hấp
Món Mì Phở
Món Nem Chả
Món Nướng
Món Tráng Miệng
Nguyên Liệu Chính
Mẹo Vặt Nấu Ăn
Nấu Ăn Video
Hình Ảnh Món Ăn
Tìm Kiếm
Tự Điển Nấu Ăn
 
Món Kho » Nó Là “Kẻ Thù” Của Thịt Lợn, Không Thể Cho Vào Món Thịt Kho Vì Thịt Sẽ Cháy Khét, Dạy Bạn Cách Làm Đ
Tác Giả: Món Ngon
Nguyên Liệu:

Tiêu là loại gia vị rất thơm, có vị cay cay hấp dẫn. Nhiều chị em sử dụng hạt tiêu trong món thịt kho. Tuy nhiên nhiều đầu bếp cho rằng, không nên cho hạt tiêu vào thịt kho bởi nó có mùi quá đặc trưng nên đã át đi hương vị cơ bản của thịt, làm món ăn mất ngon, thậm chí còn tạo cảm giác khô khi ăn thịt.

Thịt ba chỉ, hành lá, gừng, rượu nấu, quế, hoa hồi, muối, đường phèn, bia.

Cách Làm:

    


    Bước 1: Chuẩn bị một chiếc chảo sát sóng, không cho nước và dầu. Đến khi chảo nóng bỏng thì cho phần da thịt ba chỉ xuống để loại bỏ hết phần lông còn sót lại trên da lợn, phá hủy lỗ chân lông và tuyến nhờn, có tác dụng khử tanh, da thịt sẽ thơm ngon hơn.
    

    Bước 2: Chuẩn bị một nồi nước lạnh, thêm hành lá, gừng thái lát, rượu nấu, cho thịt vào đun nóng trên lửa lớn. Nấu trong chốc lát sẽ xuất hiện bọt, dùng thìa hớt ra, đây mà phần máu còn sót lại trong miếng thịt, có mùi tanh, sau đó lấy miếng thịt ra rửa sạch, thái thành từng miếng vừa ăn.
    

    Bước 3: Chuẩn bị một chiếc chảo với một chút dầu ăn, cho thịt ba chỉ vào xào trên lửa nhỏ khoảng vài phút, dùng thìa nhấn chặt miếng thịt để lượng dầu dưa thừa nhanh chóng được thoát ra ngoài, thịt kho sẽ không nhờn.
    Bước 4: Khi miếng thịt trở nên vàng, thêm một vài viên đường phèn, tiếp tục xào với lửa nhỏ đến khi miếng thịt được bọc một lớp đường, màu sắc đặc biệt hấp dẫn.
    

    

    Bước 5: Thêm hành lá, gừng thái lát, quế, hoa hồi đảo đều, sau đó cho thêm một chai bia vào hầm trên lửa nhỏ khoảng 40 phút. Làm món hầm này có thể dùng bia thay nước, nước bia sẽ có tác dụng khử tanh, tăng hương vị, giảm vị ngấy, rất thơm ngon.
    Như vậy món thịt kho tàu thơm ngon đã hoàn thành rồi, chúc các bạn ngon miệng và đừng quên giới thiệu tới bạn bè, người thân nhé!

Source: ngoisao

Video liên quan về Món Kho hay Nó Là “Kẻ Thù” Của Thịt Lợn, Không Thể Cho Vào Món Thịt Kho Vì Thịt Sẽ Cháy Khét, Dạy Bạn Cách Làm Đ

Ca bong lau kho to

Ếch Kho Rau Răm

Cách Nấu Bò Kho

Thịt Kho Trứng

Bí Quyết Làm Kho Quẹt Tôm Khô